這兩天沈晚白天在參觀日安星,晚上就在練習異能。
那天去空間發現,空間里的靈泉對神力和異能增長真的有用,所以白天了解日安星,晚上就開始練習異能。
沒辦法,自己孤零零一個人在這個星際,沒個自保能力不行啊。
很快兩天時間就匆匆過去,活也即將開始。這次的活是關於食主題,食大師蘇揚就是本次的評委之一,對於其他人來說,如果能獲得蘇揚的稱讚在食界的地位可謂是要風高水漲了。
沈晚報名時的序號是排名第78位,這次的大賽分為二十人一組,每組前10名為晉級選手。在沈晚前面還有三組選手,所以沈晚也不著急,找了個安靜的地方開始認真看比賽。
雖說星際的食文化不怎地,但是也別小看,萬一真有人能夠做出食呢。對於這樣的事沈晚都深信其有。
第一組出場的選手做出的食也是相當的一般般,不過有一位老伯做出的食是很好的,這位老伯做的菜就是那種富有家常味的農家小炒。
所以毋庸置疑這位老伯獲得了第一組的冠軍,接下來的這幾組都有比較出彩的地方,沈晚看到這不得唏噓道:「幸虧沒小看這些選手。」雖然沈晚很有自信能夠比他們做出食還要好吃,但是誰也不知道這些人的底牌有沒有出,真正的實力到底怎樣也不清楚。
接下來很快就到了沈晚這組,經過前面幾的比賽,評委們都被荼毒的差不多了。所以沈晚打算不做太油膩的菜。
看到被隨機分配的食材,沈晚決定做一道佛手觀音蓮。
佛手觀音蓮是以白菜做主材,因形象而取名,做蓮花與佛手狀,配以蝦、魚、火、蝦米、鹹蛋黃和高湯來提味,加西蘭花來點綴,採用蒸煮方式烹制而,保持了菜式的原原味。
因為星際時代的海不被人喜,所以很有人用它做菜,這次沈晚被分配的食材在別的選手看來簡直就是悲催,一個個都在幸災樂禍。畢竟能淘汰一個算一個,也能一個競爭對手。
但是對於沈晚來說這些食材簡直符合的心意。正好評委們在經過前面幾的比賽胃口被消磨的差不多了,做這道佛手觀音蓮剛剛好。這道菜外觀形象生、淡雅大氣,味道清淡鮮甜,對於沈晚來說剛剛好。
沈晚把豬上沒被剔除的骨頭剝下洗乾淨,然後斬大塊,滾水鍋中汆湯去味,撈出后,放加有開水的湯鍋中,加蔥段、姜塊小火煲煮。因為星際的煲湯鍋很先進,所以要用3到4個小時的熬煮時間只需要幾十分鐘。
在此時間,沈晚將蝦去頭去殼去蝦腸,魚去細骨,分別剁糜備用。蝦、魚放鹽、糖、姜、胡椒、香油和清水,用筷子按同一方向攪拌。
不得不說,為了此次大賽,主辦方真是下了本了,不僅準備了這麼多調料,而且還有許多自然植,雖說星際的可食用的自然植很,但那也只是針對普通人來說的。
對於那些有權有地位的人來說,本就是很常見。可見這次主辦方的背景還是很強大的,不過這次主辦方為什麼會不惜花大價錢來舉辦這次的食大賽活,如果只是說什麼回饋社會的話沈晚必是不信的。華書閣
回過神來,沈晚繼續做菜。將鹹蛋煮,西蘭花焯水,瀝干水份。取出鹹蛋黃搗碎粒,西蘭花撕碎粒備用。
高湯也煮好了,沈晚特地找了小的蝦米來泡發。把泡發好的蝦米放高湯中煮開,調小火煮,放1匙鹽。將火切均勻長條,再切相同大小段。
把小白菜去掉老葉,將小白菜對半切開。用小刀尖從小白菜部往上切,從外向里依次切花瓣狀,然後刻蓮花狀。鍋下水燒開后,放1匙鹽,將刻好的蓮花白菜放水中煮。
眾人驚訝的看著沈晚的手如何一步步的將白菜如何雕刻蓮花,尤其是評委席上中間一個穿白小背心的瘦小老頭,眼裡閃爍的看著沈晚,好似在看一個寶藏一般,席下的觀眾也在驚呼連連。
沈晚不管場外的聲音,專心的將蓮花白菜煮后,取出瀝干水份,大白菜梗洗凈,切8-10厘米長段,另鍋下水燒開后,放白菜梗煮至明。
大白菜梗過涼后,用廚房紙吸干表面水份,將大白菜梗折三折,在對摺均勻地切5刀,將糜釀在白菜上,再蓋上白菜。
將切好的火切口形佛手狀,依次將做好的佛手白菜碼盤中,將瀝干水份的蓮花白菜放在中間,淋1湯匙高湯,做好丸子分別放在佛手白菜的中間。
繼續鍋下水燒開后,放蒸制8-10分鐘,把濾出的湯倒炒鍋中,再加1湯匙高湯,勾薄芡,把芡均勻的澆在佛手觀音蓮上,撒上西蘭花、鹹蛋碎粒。
一道佛手觀音蓮就做好了,拍響面前的響鈴,有服務人員把沈晚做好的佛手觀音蓮端到評委席上。
評委看著眼前的這道菜,都不太想吃掉它,因為如果要吃的話必定會破壞這道菜的。不過很快在第一個評委手之後,之後的評委都麻溜的舀出一大勺。
尤其是中間的那個神矍鑠的老頭舀的最多,等到了最後一個評委的時候,只剩下幾片菜葉和一些湯了。
那評委也不嫌棄,把菜和湯全倒進了自己的碗里然後才罷休。
這道菜吃起來十分的清淡,但是清淡的口味裡面夾雜著鮮味,吃起來讓人齒留香,口口生津,並且白菜的水盈,在裡可以很好的到食材的飽滿湯。對於前面吃了許多油葷的評委們來說,來上這樣一道清淡味足的食,簡直就是給自己的腸胃放了個假。
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