姜寧的第三道菜還沒開始,那邊的獅子頭已然出鍋。
渾圓的獅子頭在醬湯中熬煮,原本炸脆的表皮變得而多,炸出的黃也了醬紅。
大廚把調好的湯加勾芡,最后澆在獅子頭上,這道噴香的吉祥如意團圓球就做好了。
他這才徹底放松,轉頭看著姜寧笑了一下,自信地把菜放進了蒸籠里保溫。
表太過顯擺,看得姜寧一陣陣搖頭。
“你獅子頭怎麼能只炸一道,要過兩遍油,不然你煮了之后脆勁全沒了。”
一旁的幫廚已經開始掏出本子記了,這道菜要是做好,他們是能上宴席的。
“我做的照樣好吃!”
大廚看了掌膳大監一眼,賭氣般轉拿了蓮藕來削。
這個竅門怎麼沒人和他說過!
姜寧探頭看了一眼,小聲開口:“你第三道菜做什麼?”
大廚嗆聲道:“你這麼能怎麼不繼續猜?”
“那我猜了。”姜寧笑了兩聲,隨后出一手指:“我知道,蓮藕排骨湯,對不對!”
那大廚倒吸口氣,立馬轉看,手中還舉著半截蓮藕。
“你昨晚是不是進膳房看我做菜了?!”
姜寧立刻擺手:“沒有,廚子比賽前看別人菜式很下作的,我才不干。”
昨天看姜寧盤子的掌膳大監:???
姜寧一邊從食盒里拿出一條魚,一邊開口。
“京畿里的菜單我都看過,每家都有蓮藕排骨湯,可見是京畿常用菜式,我就隨便猜它了。”
拿的是一條鯉魚,它經過一夜的炭火熏烤,此時已經得不能再。
但這只是第一步。
姜寧放下碳熏鯉魚,著窗戶往膳房院子里看去。
果然不出所料,即將要到飯點,可來的人不超過十五個。
算算人頭,宮里的嬪妃也差不多是這個數量了,相當于一宮來了一人。
可宮人不是只有各殿才有,務府、浣房、采買房都有很多。
可現在臨近飯點,領餐的人都沒來,這完全就證實了的猜想。
姜寧想到此放下魚,又跑到門口見小安。
“你現在繞過各殿,去浣房那些地方跑一跑,就說膳房比試結束,可以來吃飯了。”
小安先前得了姬恪的指令,現在也不多問,點點頭后就離開了此。
姜寧抿抿,又回到廚房做吃的。
浣房、采買房一類宮人多,且沒有要服侍的娘娘,更沒有站隊的說法。
有了他們加,那幾個宮的人投哪里就顯得不那麼重要了。
扭扭脖子,又從另一個小壇子中挖出一碗糯米,它不同于平常,聞起來竟帶些醇厚的酒香。
這是姜寧之前閑暇時釀的甜米酒,糯米加著甜酒曲發酵就能得。
只是這道菜不需要用釀出的甜酒,而是要用其中釀酒的甜米。
要做的這道菜就是糯米稻花魚。
現在這個時節沒有水稻,但用普通的鯉魚效果也差不了多。
被除掉臟的鯉魚抹些醬料腌制去腥,再用炭火慢慢烘烤一晚,是這烤魚的味道就很引人遐想了。
把甜米到半干后將它們塞到空了的魚腹中,再用細繩拴住,不讓魚分開,隨后再把它們放到籠屜里開蒸。
甜米的酒香和甜味會滲進烤干了的鯉魚中,讓它們再帶上新的滋味。
而另一旁的大廚也焯好了排骨,只能熬好湯后加蓮藕燉煮。
三道菜準備就緒,只等來人品嘗。
在這間隙,院子里已然聚集了不人,除了略顯愁苦的各宮宮人,還多了很多以為膳房事結束了的宮人。
姜寧看了他們一眼,走出廚房對掌膳大監道。
“大監,我們似乎還沒定投票方式。”
的聲音清亮,院里不人都看向了。
掌膳大監撇撇:“這有什麼好定的,誰好就投誰,你還想趁機耍不?”
“我是說投票方式,不是說評定標準。”姜寧雙手抱靠著柱子。
“若是投誰就站到誰那里,豈不是不公平?我初來乍到,他們都是你們人,自然站到你那里去。”
掌膳大監看了周圍人一眼,脾氣一下又上來了。
“你這個牙尖利的小姑娘,照你這麼說,我們還不能贏了,贏了就是的?”
“自然不是,我只是想要一個更公平的方法。”姜寧舉起一旁的瓷花瓶對他晃了晃:“用這個。”
看向眾人,放大聲音。
“總共六道菜,三道我的,三道膳房的,但不告訴諸位這些菜是誰做的,每道菜前放個花瓶,諸位喜歡哪道就往里丟一個銅板,最后稱重就好。”
放下瓶子,看著膳房的人。
“膳房可以吃,但不能投錢,也不能說出誰做了哪道菜,如何?”
這的確很公平。
掌膳大監看向院子里的人,縱然有皇后的照顧,但來的人也有務府的公公,他們鐵定是向著姬恪的。
單論關系,他們這邊不一定吃得到好。
“好,依你。”
這話一定下,院子里被派來的各宮宮人可以說是喜上眉梢。
人這麼多,他們跟著混進去,隨便投道菜就好,算下來,他們還能推辭不知道誰做的。
只是損失一文錢而已,就能買個心安,誰不愿意。
規則定下,膳房外等消息的人紛紛回宮稟報。
誰也沒想到,本該是波濤暗涌的一場比試,最后竟這麼簡單地就被平了。
趕回書房的小安突然想通整個關竅,對姜寧的佩服又升了一層。
他健步如飛,此時恨不得自己騎匹馬回去報信。
書房的院子里,眼等著小安送吃食的不僅顧太傅,還有暫時出來休息的小太子。
他們一見到小安的影,眼睛都亮了不。
但再定神一看,他手里空空如也,一大一小對視一眼,眼里盡是失。
但小安沒注意到兩人的神,只匆匆行禮后便開了口。
“督主,姜寧改了投票的法子……”
他說得眉飛舞,恨不得把的一舉一全都說清楚。
姬恪飲茶不語,只是在聽到他說稱錢重時眼里浮起了笑,隨后帶著這抹笑意搖了搖頭。
一旁的顧太傅聽完后愣了下,不笑道。
“這小姑娘有靈氣,這麼一弄倒把自己摘出去了,這不明擺著說自己和誰都無關嗎。”
姬恪垂眸掩下眼里的笑意,拿起一旁的黑子挲一會兒后落到棋盤。
“不止,公平讓拿了,這錢也盡囊中。”
“倒還真沒注意這遭。”顧太傅哈哈大笑,確實是覺得有趣。
一旁的小太子也聽明白了,他恍然大悟般開口:“這難道就是無商不?”
姬恪屈指敲敲他的額頭,掩輕咳后開口。
“這聰慧機敏,你該和多學學。”
“聰慧機敏?”
顧太傅嚼著他的話,又看看姬恪那毫無所覺的神態,一時有些奇怪的想法。
他繼續落子,沒把心里的疑說出來,有些話說了反而會讓別人在意,不說為好。
但愿不是那樣吧。
*
這邊在下棋,而膳房那邊已然上好了菜。
六道菜整齊歸一地擺在長桌上,每道菜的前方都放有一個瓷瓶。
因為評判的人很多,所以這次和那位大廚做的菜量都不。
諸位等著吃午飯的干飯人抬著碗在周圍游走。
豆腐腦、文思豆腐、手撕、紅燒獅子頭、糯米稻花魚、蓮藕排骨湯。
六道大菜,只要一文錢,誰不說自己賺到了?
不知是誰,手直接拿起公筷,加了一筷子檸檬手撕在碗里。
這,酸辣開胃,配上粒粒分明的米飯那一個香。
“好吃好吃!”
有了他的開頭,其他人也不等了,各自夾了菜到碗中慢慢品嘗。
姜寧看著他們,誰會贏心里已經有數了。
前日就調查過,娘娘們大多口味清淡,可其實宮人口味會更重。
像文思豆腐和蓮藕排骨湯一類就顯得有些平常,太淡了,吃起來沒勁。
宮人可以說是累了一早上,又熱又,此時姜寧的豆腐腦和檸檬手撕可以說是一清流。
在這夏日里,還有什麼比大豆加辣椒更加重口,比酸辣的手撕更加開胃的嗎?
開胃之后再來口酸甜的熏魚和甜米,只覺得一整個人都清爽了不。
越來越多的人去舀豆腐腦、夾手撕,吃糯米魚,看他們的作就已經知曉勝負了。
不過蓮藕湯也不是沒人喝,酸辣的吃多了也得要淡湯來解解辣。
“你知道為什麼獅子頭大家都只吃一點嗎?”
姜寧看向一旁的大廚:“因為現在是夏季,還是中午,干完活后誰也不想吃油的,你們做菜前都不考慮一下嗎。”
這算是在他和掌膳大監的膝蓋上了一箭。
吃飯的宮人們在夾菜時把銅板扔進去,一晃眼的功夫,本看不清誰丟的哪里,只聽得到嘩嘩的銅錢聲響。
賺錢了賺錢了!
這就是駐膳房的第一筆金!
等著大家都吃得差不多后,瓷瓶都不用上稱,姜寧一個瓶子的銅板數都比他們三個瓶子的多。
抱著瓶子走到膳房的西北角,用腳畫了塊地。
“大監放心,我不要多的,就這麼一小。”
說完這話,笑瞇瞇地走過去,直直地和掌膳大監對視,沒有一點害怕,但也沒有一點傲氣。
“大監,該是履行諾言的時候了,道歉呢?”
掀開額角的頭發,那里的腫消了大半,但仍然能看到痕跡。
掌膳大監從鼻孔出了口氣,看著地上,明顯不愿地行了一禮。
“前幾日不小心撞到姑娘額頭,對不起。”
“啊。”姜寧拍拍花瓶,只聽得銅錢嘩嘩響,笑道。
“沒關系,我很大度的。”
開酒樓的初步,達!
作者有話要說:
Round 3糯米稻花魚win
ps:以上三均屬于姬恪心獨家判定,與結果相同純屬巧合
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