那一堆大鵝最終還是李春花自己殺了個乾淨。
流棋在旁邊負責燒熱水,拔,遞刀。
被扭了一下後,活鵝是死活不敢再了。
這玩意,太兇!
不過拔也不是個簡單活,鵝皮,開水容易燙破,不開的水又拔不下來。
還是李春花經驗富,把鵝切斷管,放乾淨之後,先扔冷水裡泡,再撈出來扔進滾沸的水裡,來回滾個三五遍,確定每個地方都燙到了,便拉出來拔。
好拔,細絨難去,流棋帶著幾個小丫鬟拽了半天,才清理了個七七八八。
因為是烤鵝,不能直接開膛破肚,要從肚皮骨破開,再掏出臟,清理乾淨。
至此,鵝的清理階段便完了。
剩下的,就是喬連連大展手了。
首先是醃製,蔥薑蒜醬油加花雕酒,混在一起給鵝做個馬殺,放置一會後,再按一番,有條件的可以反覆個一天,冇條件的兩三次也可以。
接下來就是烤鵝,掛在土窯裡,難度不高,關鍵是溫度的掌控。
喬連連心思細膩,想到果木烤鴨,便讓人找了點果樹木來燒土窯,再微開點窯門,讓果木的煙燻到一部分鵝。
也就小半個時辰,烤鵝就出鍋了。
用土窯燒出來的鵝,通黃褐,質,帶著煙燻氣息,卻不太濃烈,比電烤箱做的多了些風味,比純火烤健康了許多。
因為買的鵝較,拿出來的時候,鵝還微微的流著油,配著淡淡的煙燻香,功讓在場的人都流下了口水。
虞非鵲也不跟柴克己打鬨了,老實乖巧的蹲在藤椅桌前,眼的看著烤鵝,就等著娘揮舞雙手給撕下一條鵝。
兩手邊,一個是更老實乖巧的虞非歌,一個是幾乎要流口水的柴克己。
好一個吃貨三人組。
喬連連忍著笑,把鵝放在桌子上,從李春花手裡接過一個乾淨的大刀,在鵝上比了比,始終是下不去手。
這些年,做了不吃食,看似味異常,實際還是因為這個時代調料的使用不當,以及口味的匱乏,襯托出來的罷了。
真說起來,喬連連並不算大廚級彆。
彆的不說,這刀工肯定是過不了關的。
算了,片鵝是片不了,還是剁吧。
喬連連打定主意,換了個菜板,高舉起大刀,一陣叮噹響之後,大鵝被分了好多塊。
彆說是鵝了,就連鵝頭都劈了兩半。
虞非鵲有些失吃不到鵝,但也明白,第二隻鵝還在烘烤,目前兩隻鵝遠不夠分的,倒不如直接剁碎了分開嚐嚐味。
“來,都嚐嚐。”喬連連是個大方的主子,果不其然分了好多盤。
虞非鵲一盤,虞非歌一盤,柴克己一盤,李春花一盤,就連小丫鬟們都分了一盤。
剛出爐的烤鵝帶著油香撲麵而來,撿起一塊扔進裡,鹹淡適中的帶著淡淡的果木香氣衝鼻腔,再一咬,鵝皮的油紙混著細的,在口腔中翻滾,香氣直沖天靈。
虞非鵲吃的太快,舌尖被燙到了,便一邊吃一邊涼氣。
柴克己也冇比好上多。
以前蹭吃蹭喝,蹭的都是糕點,好貴好,但哪裡有好吃。
今天第一次吃到剛出鍋的,真是好吃到讓人流眼淚,總覺得以前吃的那些東西都白瞎了。
一剎那,柴克己下定了決心。
就衝了能天天吃丈母孃做的,這個公主他也一定要娶回家!
喬連連卻不知這孩子的想法,這會所有的心神都放在了最小的閨上。
如今,整個連心院裡,主子奴仆都吃的噴香,隻有虞非歌一個人,托著腮,盯著油放亮的鵝,遲遲下不去。
“小歌兒,怎麼不吃啊。”喬連連坐到畔,聲詢問。
虞非歌歪著小腦袋,遲疑的看了一眼吃的噴香的姐姐,搖了搖頭,冇有說話。
這個孩子子活潑可,甚這樣沉默過。
喬連連愈發擔心,了的小腦袋,“歌兒現在有心事都不願意跟娘說了嗎,以前你可不是這樣的。”
虞非歌這才糾結的苦起臉,兩隻小手指對啊對啊,對了好久才輕聲道,“娘,我不想吃。”
奇了怪了,一個小歌兒,一個小樓兒,家裡兩大吃貨,酷吃,居然有一天麵對香味俱全的不下手。
喬連連心底起了稀罕,“小歌兒告訴娘,為什麼不想吃啊。”
“因為……因為……”虞非歌說著,眼底突然泛起了晶瑩,“因為大胖。”
大胖!
喬連連先是一呆,好大會子纔想起來,好像養過一隻,大胖的鵝。
後來搬家,大胖帶不走,便被托付給了鄰居劉嬸子。
冇想到三年過去了,小歌兒居然記得它。
“你是因為大胖,纔不願意吃鵝的嘛?”喬連連心生憐,著小閨的頭,聲詢問。
虞非歌輕輕地點了點頭,嚥著道,“我不能吃,我不能吃掉大胖,它是我們養的,它還幫我們啄壞人。”
三年前,虞非歌也纔不到三歲,居然能記住那隻白鵝,也是出乎人意料。
喬連連心底發,但還是解釋道,“這些鵝不是大胖,是可以吃的。”
“但它們跟大胖很像,歌兒不想吃它們。”虞非歌扁著,委屈道。
喬連連了的頭,心底簡直母氾濫。
這個世界上,很多孩子都有不願意吃某樣東西的理由,大部分家長都會強行打著對孩子好的名義著他們吃下去。
但喬連連不願如此。
將小閨攬進懷裡,聲道,“既然歌兒不願意吃,那就不吃,以後都不吃鵝了,乖,不哭。”
虞非歌短短的雙臂抱著喬連連,輕輕嗯了一聲。
很久很久時候,當虞非歌長大以後,每每回想起如今的一幕,便忍不住激後孃的寬容,謝喬連連冇有迫,反而包容了的心。
也正因為此,小歌兒才能長為那樣英姿無雙的姑娘,即使在父係社會裡,依舊能活出自我,自在灑。
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