套好牛車,給了牙人老張一兩一錢銀子的中介費,雲超就趕著牛車回到了城裡。
百分之十的中介費,好似有些貴,但在信息閉塞的古代,雲超覺得並不虧。
如果沒有悉行的老張帶領,就雲超他們幾個外鄉人,不被人坑死才怪!
這次進城,因為有牙人老張帶領,而且牛車還是空車,所以守門的兵卒沒有收錢。
「吳掌柜,你先讓人裝車,我在附近再轉轉。」
把牛車停在糧店門口,和吳掌柜打過招呼,雲超帶著石頭開始逛街。
他和林娘的服不僅破,而且,想買幾件新的。
可惜,在十字街轉了一圈,雲超也沒有找到一間鋪。
「饅頭,又香又大的饅頭,幾位要嘗嘗嗎?」
突然,路邊一個賣饅頭的小個子,對著雲超他們吆喝起來。
一大早就出門,又是趕路,又是買牛,幾個小時折騰下來,早起吃的那點東西早就消化了。
見有賣饅頭的,雲超就準備買幾個填填肚子。
「饅頭多錢一個?」
儘管賣饅頭的小販長相有些磕磣,個頭矮小,皮糙,賣的饅頭也不是很白,雲超還是決定就買他的,因為十字街做生意的小販,好像就沒幾個看起來順眼的。
「兩文錢,兩文錢就一個大饅頭,客要來幾個?」
雲超估了一下,饅頭比較大,差不多有二兩。
麵是九錢銀子一石,一石一百二十斤左右,大概就是七八文錢一斤。
一斤麵可以蒸一斤四兩左右的饅頭,也就是七個,不算人工,每個饅頭的麵本也就一文錢左右。
加上人工和柴火之類的費用,一個饅頭賣兩文,幾乎還算合理,利潤並不高。
當然,雲超用的計量單位,是按照習慣,用前世的標準,一克,一克的那種。
「來十個。」
這可不是普通人吃一個饅頭就能飽的後世,因為缺油水,古代人個個都是大肚漢,一頓吃一斤很正常,飯量大的,兩三斤也能吃得下。
給了小販二十枚銅錢,雲超接過饅頭,順手遞給賴志兩個:「村正別客氣,吃吧,我請客。」
賴志哼了一聲,接過饅頭,算你小子識相,看在你還知道孝敬老子的份兒上,等你將來倒霉的時候,老子可以給你留個全。
可是,當賴志看到雲超遞給石頭四個饅頭的時候,頓時就改變了主意,全,做你的春秋大夢去吧!
給石頭四個,就給老子倆,你是看不起老子咋的?
雲超好像就沒看見賴志比鍋底還黑的臉,拿著饅頭咬了一口……
「嗚……」
一口饅頭咬下去,雲超險些吐出來。
有沒有搞錯,怎麼這麼酸?
雲超原本以為,後世學校食堂里的饅頭是最難吃的,可是跟現在手裡的饅頭一比,簡直不可同日而語,如果後世的食堂饅頭一塊錢一個,現在手裡的饅頭連兩……一……一分……不,白送都沒人吃!
當然,是後世的人不吃,不是武朝的人不吃,看石頭和賴志那副狼吞虎咽的樣子,就知道這種饅頭對他們來說是多麼味!
「掌柜的,你的饅頭怎麼這麼酸啊?」
賣饅頭的小個子一聽就急眼了:「什麼?酸?客你也不打聽打聽,整個清縣,誰不知道我武大的饅頭最好吃?」
武大?
還是個賣饅頭的?
雲超的眼睛瞪得比銅鈴還大:「你……你你是不是武植?」
「武植?客,你認錯人了吧?我武大,不武植啊?」
「噓……」
雲超長長出了一口氣,不武植就好,他可不想穿越到水滸世界。
寧為太平犬,不做世人,水滸太了。
然而,小販接下來的一句話,又讓雲超張了起來。
「嘿嘿,還別說,武植還好聽的,以後我就武植了,客你是讀書人吧,真有學問!」
雲超一驚:「你……你有沒有一個兄弟?」
「有啊?客你怎麼知道,你會算命嗎?」
「你兄弟是不是武松?」
「不是,我武大,我兄弟武二。」
「哦,不武松就好。」
「多謝客,武松這個名字也好聽,我兄弟以後就武鬆了!」
「啊?」
雲超目瞪口呆,不知道該怎麼說才好,好在現在是大武朝,不是大宋朝,這裡是清縣,不是谷縣,不然他非瘋了不可……
嗯,等一等,等一等……
清河縣?
谷縣?
清縣?
要是谷縣,那就可能是水滸。
要是清河縣,那就更那啥了,大名鼎鼎的金什麼梅,不可描述啊!
我去,咋咋滴吧,先過好自己的日子再說!
「武老闆,你的饅頭是不是發酵時間太長了?」
武大撓了撓頭:「發酵是什麼東西?」
雲超:「你的饅頭放鹼了嗎?」
武大氣得臉紅脖子:「啥?客你說放啥?我的饅頭乾淨著哩,除了白面,啥都沒有放,你可不要壞我的名聲啊!」
好吧,雲超無語了,徹底被武大打敗。
不過,雲超也知道手裡的饅頭為什麼會酸了。
可能,大概,或許,應該,武朝人蒸饅頭,不知道放鹼。
雲超這副的原主好吃懶做,別說蒸饅頭,估計連粥都不會煮。
因此,繼承了原主記憶的雲超,就不知道武朝人蒸饅頭的工序。
再說,臥龍村人窮得叮噹響,一年也蒸不了幾回白面饅頭,原主沒有相關的記憶很正常。
古人蒸饅頭,發麵的時候用的都是老酵頭,也就是把發好的面留下來一團作為菌種,等下次發麵的時候加進去。
用老酵頭髮面有個缺點,容易發酸,這是因為發酵的菌種不純,老酵頭裡含有酸菌之類的雜菌,酸菌產生酸,所以口就是酸的。
後世用的酵母,是比較純的酵母菌,裡面沒有酸菌和醋酸菌之類七八糟的細菌,所以蒸出來的饅頭一般不會發酸。
不過,如果發酵的時間過久,酵母發的面照樣也會發酸。
這些都是初中的化學知識,當然難不住雲超一個農大博士研究生。
知道了武朝人蒸饅頭的缺點,雲超的眼睛當即就亮了。
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