包子鋪老板娘想想也是。
立在門口,警惕的看看留下的幾名主播,決定要為蘇老板站好最后一班崗。
食客們并不知道蘇錦寧和包子鋪老板娘的對話,他們回到家里刷新著視頻,等剛剛刷出就開始忙忙碌碌的制作。
太平巷子里的香味里多了芋頭的味道。
立在衛家小館門口無所事事的主播咦了一聲:“奇怪。”
“什麼奇怪?”
“昨天一老姜和鴨子的味道,今天又都是芋頭的味道……”
“樓上燒菜吧?”
“是嗎?”這名主播將信將疑的,“總不能每家每戶味道都一模一樣吧?就這麼巧合?家家戶戶吃芋頭?”
“有嗎?”同行的主播嗅來嗅去,“我咋覺得不一樣?是不是你的錯覺?”
“……是嗎?”那名主播搖搖頭,“或許吧。”
他們沒將這件事放在心上。
幾名主播著煙,盯著黑漆漆的衛家小館發呆,然后又在冷風里打了個寒,忍不住低低罵了一句:“艸!”
誰不想在家里吃上熱騰騰的飯菜?
繚繞在鼻尖的香氣讓幾名主播又是抓狂又是郁悶,加上被同行離去弄得鬧心,有個主播再也忍不住了,蹭的跳起來:“我也走了!”
衛家小館門口的主播越發了。
食客們還不知道自己學做菜所引發的香氣也能轟走主播,要是知道的話——他們怕不是得24小時排班做菜,或者直接將飯菜端到主播跟前來吃!
潘玉佳疲力盡的回到家。
下班以后跑了半個城買芋頭的經歷,也算是人生頭一回。更可怕的是理貨員聽聞是要荔浦芋頭,都忍不住神古怪:“你們難道都是一起的?咱各個都要吃荔浦芋頭呢?”
潘玉佳的心跳都加快老多。
還好理貨員表示還剩下最后一包,要是還沒有潘玉佳大概得哭了。抱著一袋子荔浦芋頭,心滿意足的跑回家,甚至還拍了個圖到工作群里炫耀:【看看我買到了啥?】
眼紅的人不知道有多。
工作群里驚呼聲陣陣,同事們嘰嘰喳喳,難掩自己的羨慕之:【佳佳的運氣也太好了!】
【嗚嗚,我跑了好多店都沒買到】
【我也是QAQ】
潘玉佳滋滋的笑一聲。
故作大方的表示:【沒關系,我會好好品嘗一番味道,然后再告訴你們噠!】
【…………】
【滾吶!!】
怒吼聲紛紛在群里響起。
只可惜潘玉佳已經忙著去看視頻,全然沒看到群里怨念的回復。
笨手笨腳的去除芋頭皮。
洗好之后手上開始發,幾乎是到哪里哪里發。好不容易逃出芋頭皮地獄,又開始和芋頭塊和五花做對抗,再來又是洋蔥地獄行。
配料準備齊全,潘玉佳已是雙眼無神。
看著視頻里作行云流水,半點沒有到影響的蘇店主,垂淚不已,哽咽著嘀咕:“有些錢還是得給老板賺才行!”
瞧瞧自己切的芋頭皮和五花,一個個說有多歪瓜裂棗就有多慘不忍睹,別說放在店里就是放爸媽跟前都要慘遭嘲諷的程度。
潘玉佳著頭皮往下做。
將洋蔥鋪在砂鍋最下面,再將五花和芋頭按順序排排放在上面,然后將醬倒上去。
很快,香甜的味道逐漸涌出砂鍋。
潘玉佳聞著人的香氣,這才忽然想起自己還沒煮飯。急急回轉去煮米飯,沒注意工作微信群里接二連三跳出來的消息。
【佳佳,好吃嗎?】
【佳佳,明天帶點來唄!】
同事閨哀怨的呼喊著。
只要一點點,只要讓咱們嘗嘗一點點就好!
潘玉佳煮上米飯,燉煮的時間也到了。
掀開鍋蓋,迫不及待的往鍋里看去。撲面而來的熱氣席卷著濃烈的香味,直接讓潘玉佳腦海里一片空白。
連連吞咽著口水。
等回過神時,潘玉佳發現自己手持筷子,狼吞虎咽的吃掉幾塊芋頭。
這也太好吃了吧!!!
糯糯的芋頭糯無比,厚相間的五花……稍稍還有點油膩。潘玉佳看看視頻里Q彈的五花,稍稍有些失落,可是,可是!
這味道已經遠超自己的想象了 />
潘玉佳打開手機,在工作微信群里敲下幾個大字:【嗚嗚嗚嗚我做的都好好吃,不敢想象要是店主做的話得是如何的味道!!!】
群里登時炸開鍋。
這也是食群里的想法,食客們唉聲嘆氣,這個說自己稍稍過了火有點焦味,那個說五花有點干柴沒有視頻上看到的。
火候這東西,絕非外行人一回就能搞定的,所有人抱怨一通以后又開始吐槽門口的主播。
【不過今天人了哎。】
【真的,平時這個點好多人。】
【太冷了吧?】
【估計是,這兩天一下子降溫了】
【嘿嘿,活該!】
【我看天氣預報下周起就要下雪了!】
一群食客忍不住幸災樂禍起來。
看下雪天,你們還能不能熬住?
回答是:不行。
隨著北城冬,北方寒來襲以至于溫度急速下降。前兩天還穿著風的行人已經換上了厚實的棉襖和薄羽絨服,圍著圍巾頂著帽子。
室外冷颼颼,室依然溫暖。
穿著薄T的蘇錦寧著窗戶外搖搖晃晃的大樹,手上的作沒有停下。
前兩天做的芋圓配上珍珠,與牛、椰漿和煉一起加熱,最后放上兩大勺紅豆,甜甜的下午茶便新鮮出爐。
一手端著一碗放到茶幾上。
衛溫雅很是順手的接過點心,舀起一勺便放里。
作連貫統一,沒有毫猶豫。
這是這些天里養出來的習慣,衛溫雅覺得自己的臉頰都胖了一圈。忍不住關懷兒的事業:“寧寧啊,衛家小館門口還守著人吶?我看網上已經沒什麼人說起了。”
熱搜早已被最新的八卦所占據。
某天王婚出軌的消息鬧得沸沸揚揚,一群吃瓜群眾正在探討離婚的可能。
衛溫雅也是其中之一。
蘇錦寧搖搖頭:“隔壁老板娘說這兩天主播雖然不是每從早到晚,但也偶爾會來看看。”
“那是不是可以……?”
“估計也差不多了吧……嗯?”蘇錦寧委屈的挽住衛溫雅的胳膊,“媽媽想把我趕回去嗎?上回您還說隨我在家里,想住多久就住多久的。”
“這不是因為——”
“你媽媽胖了!”蘇慶平幸災樂禍的接話,“昨天稱了重,你猜猜胖了……額。”
蘇慶平的聲音戛然而止。
衛溫雅眉倒豎,一雙眸殺意凌然。
蘇慶平視線挪到電視機上。
他指著電視機上狼狽不堪的天王巨星:“不像話,真不是個男人,連點男德都沒有!”
衛溫雅冷哼一聲。
收回目,對著蘇錦寧時已經滿臉溫,和風細雨:“你今天打算做什麼吃的?”
蘇錦寧笑道:“今天做個清爽點的吧?來個家常版的酸湯牛怎麼樣?里面放點金針菇和豆芽菜,味道好熱量也還可以,另外再炒個雜蔬,蒸個水波蛋。”
衛溫雅滿臉笑容。
一邊拍著蘇錦寧的手背,一邊還不忘惻惻的掃蘇慶平一眼:“到底還是兒好!”
蘇慶平委屈。
兒為啥要提起熱量低?那還不是自己提醒的嘛!
蘇慶平言又止,止言又。
衛溫雅還要在旁催促:“愣著做什麼?趕去拍視頻!”
蘇慶平:…………
他垂頭喪氣的跟進廚房,忙忙碌碌準備拍攝的時候蘇錦寧提醒道:“老爸,其實除去我做的菜,您也可以放一些您做的菜。”
“我做的?”
“像是炸茄盒、京醬、干鍋花菜、白灼菜心、魚香、水煮片……家常菜什麼的您都可以試試嘛!”
“……”
“等以后我回店里去,網上還得給你負責呢。”蘇錦寧又補上一句,“網上觀眾多是不太會做菜的普通人,最需要的就是各種各樣的家常菜。”
蘇慶平眼前一亮:“……是嗎?”
他的手藝比不上兒,也比不上師兄師姐,幾年開店以后蘇慶平也迅速果斷的放棄了當廚師的夢想。
可網上不同。
面對的是大部分不會做菜的普通人,蘇慶平所傳承下來的手藝也足夠了。他眼前一亮,眉飛舞的:“我怎麼以前沒想到呢。”
又是攝像又是剪輯。
他活該就是做這一行的!
蘇慶平喜形于,險些都想罷工去琢磨自己的了。臨走前他被蘇錦寧一把揪住:“老爸,您這是打算干嘛?得了主意就直接跑路,把您兒我給丟了!?”
蘇慶平清了清嗓子:“那能呢?”
他趕端起相機:“來來來,咱們開始吧?”
蘇錦寧這才滿意。
酸湯牛得先從準備食材開始:一把金針菇洗凈去掉尾段,豆芽菜洗凈去掉尾部,這里其實還可以放一些腐竹和黑木耳。
不過兩者都需要提前泡發,而沒想到的蘇錦寧當然沒有提前準備,因此便取消兩者,只用了金針菇和豆芽菜。
再按自己吃辣的程度選擇一定的尖椒、線椒和小米椒切段,另外還要準備蒜片和蒜末,兩種是有不同的用法。
隨即蘇錦寧取出慢慢一盒的牛焯水,去掉浮沫的湯還可以拿來當最基礎的高湯部分,完全不會浪費掉一一毫。
不過牛的好壞影響和湯的品質。
如果牛自帶點腥氣的,這個時候就要放蔥姜蒜一起燉煮,以用來去除腥氣。
再來是熱鍋許油。
先下姜片炒香,再放金湯的靈魂——海南的黃燈籠辣醬。
放這個的時候要切記切記。
黃燈籠辣醬的辣度有點點驚人,要是對辣味接程度不高的一定要放一點。黃燈籠辣醬里有咸度、有辣度,更有獨特的發酵香味,放與不放的口是截然不同的。
稍稍炒一會,就可以放金針菇和豆芽菜。去掉生腥氣后倒高湯,稍稍燉煮至沸騰的時候放一把魔芋結。
剛好媽媽說胖了嘛!
魔芋超級低卡不說,更有充分的飽腹,放在湯里好吃又填肚子。
這個時候可以開始調味。
因為黃燈籠辣醬自帶的咸辣味道,此時只要稍稍調整一下口味,通常許鹽花就足夠了。
接著放焯水的牛片。
最后在上面灑下一把辣椒碎,不過也就二十分鐘,一碗讓人口水直流的酸湯牛便大功告。
蘇錦寧另外再準備一份沒有一滴氣泡的蒸蛋,再來隨意的炒了份小蔬菜:“好了好了,喊媽媽吃飯吧。”
衛溫雅怕是世上廚師最喜歡的食客了。
明明嘟嚷抱怨著自己要減,可是一吃到食總是雙眼閃閃發。
首先是涼拌菠菜。
作為最開始的一道菜,它澤鮮綠,瞧著很是清淡。
衛溫雅夾起一筷子放里。
雙眼微微睜大,被里泛起的甜味驚訝到:“菠菜有這麼甜的嗎?”
蘇錦寧得意的揚起角。
驕傲的點點頭:“那是,因為是我做給媽媽的孝心嘛,所以媽媽覺得特別甜。”
衛溫雅樂得合不攏。
旁邊的蘇慶平認真拆臺,夾起一筷子菠菜仔細觀察:“是因為寧寧沒有去掉菠菜的部。”
衛溫雅面好奇:“部?”
蘇慶平點點頭:“很多人不知道,其實菠菜最甜的地方是在部。這里容易沾滿污泥,清洗不干凈或者制作不到位更會產生土腥氣,因此就算是在尋常店里,大多數也都是選擇直接切除,不過寧寧卻留下了。”
衛溫雅驚奇的看著的部。
回想一下,好像吃到菠菜的次數不多,就算有也是在京匯隆這般的店鋪。
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