第132章 杏仁豆腐太好吃啦！給譚叔叔安排一道菜！【六更求訂閱】

店裡。

林旭用勺子不斷在鍋裡攪著。

這一步很考驗耐心，因爲瓊脂不那麼容易融化，而竈上還必須得保持小火，覺攪半天瓊脂也是老樣子。

“用別的是不是快一點？”

店裡的人都等著吃呢，所以對做法比較關心。

林旭說道：

“用吉利丁片或者冰比較容易，玉米澱也行，就瓊脂融化得比較慢，但整來說，也就瓊脂做出來的口最好。”

吉利丁片做出來的比較Q彈，吃起來有種果凍那種黏黏的質。

而冰做出來的口上會比較稀一點。

都沒有瓊脂做出來那種脆裂的利落，特別是冰鎮之後，那種利落的口會讓人頓時有種涼爽的覺。

小火煮沸後，再熬一會兒。

約莫放進去的瓊脂都已經融化。

林旭關火，一手端著不粘鍋，另一隻手拿著比較細的放在一個小盆上，將鍋裡的杏仁牛湯再過濾一下，防止那些沒有融化的瓊脂塊兒摻進去，造不好的口。

過濾之後。

還要進行第二次過濾。

林旭拿來兩個適合做模的食品盒。

將洗乾淨的重新放進盒子裡，一手端著盆，輕輕往中間倒。

這一次的過濾，是去掉湯中的泡沫，讓做出來的杏仁豆腐更加均勻實，吃起來更味，更好吃。

爲了讓過濾效果更好，一定要將沉浸到餐盒底部，這樣才能將泡沫完全隔絕出來。

今天做的杏仁豆腐量不。

兩個模餐盒裝得滿滿登登。

裝好之後，林旭放進冰箱的冷藏室，這樣不僅能夠加快凝固，同時也能讓杏仁豆腐的口更加冰爽。

假如不想吃冰的。

也可以常溫下自然晾著。

等凝固後杏仁豆腐還溫溫的，淋上桂花吃著別有一番風味，比較適合腸胃不好的老年人或者生理期的。

做完這些。

林旭開始炸扣碗用的小。

店裡的招牌算是大，直接蒸的話不容易蒸，而且也不好往碗裡放。

所以爲了便於蒸制。

今天特意炸了一些小塊的。

上午蒸了大概一百碗，原本以爲會剩下，誰知顧客們吃得很滿意，不僅表示下午還要吃，甚至還要求林旭把湯也加上。

顧客們一直都惦記著這道團餐菜品呢。

現在有了小。

林旭覺得可以試著上一些。

下午四點半。

店裡晚飯要開始的時候。

沈國富韓淑珍以及撅著滿臉寫滿“高興”的沈佳悅一塊兒來到了店裡。

“小旭，給你買的服都在車裡，等會兒把家裡的鑰匙給我，我跟你叔叔幫你送到家，順便看看家裡需不需要收拾。”

對於自家這個婿。

韓淑珍是打心眼裡滿意。

再加上林旭的父母不在京城，所以就越發想多關心關心這個孩子了。

林旭說道：

“不用不用，等會兒我跟車仔去送就行了……對了阿姨，我做了點杏仁豆腐給伱嚐嚐吧，天這麼熱，正好解暑了。”

“杏仁豆腐？那太好了，正想吃點涼的消消暑呢。”

韓淑珍有些喜出外。

剛幫這孩子買了幾件服，回來就做好了我最喜歡吃的杏仁豆腐，這孩子可真不錯！

哪像自家閨啊。

天就會給人添堵。

林旭去冰箱裡拿杏仁豆腐的時候，見自家沈同學一臉的不開心，便小聲對說道：

“等會兒多給你點。”

沈佳悅這才高興起來。

哈哈，還是旭寶對我最好，不像韓主任那樣厚此薄彼。

林旭把冷藏了一兩個小時的杏仁豆腐拿出來。

白的豆腐略微有些晶瑩剔的覺，從盒子倒出來後還巍巍的，看上去有點像涼，但比涼的值高多了。

涼有些烏突突的覺，而杏仁豆腐則是純正的白。

用小刀將杏仁豆腐切比麻將略小的塊，然後拿來一摞碟子，把切好的杏仁豆腐擺進去，做金字塔的造型。

接著將師兄謝保民送來的紅桂花拿過來。

用勺子小心的淋在杏仁豆腐上。

淋好後一一端給大家。

開吃！

白的杏仁豆腐上淋著一層紅的的桂花，越看越讓人饞得慌。

韓淑珍拿在手中後，甚至有些不敢相信：

“哎喲，這太漂亮了。”

拿起勺子舀了一小塊送進裡，首先到的是桂花的香甜，接著纔是杏仁豆腐那種冰涼的覺。

本不用咀嚼。

用舌頭輕輕一抿，杏仁豆腐就在裡碎裂開來。

杏仁香甜味和牛的香味在口腔中瀰漫開來，連桂花的香味都變了陪襯。

好吃！

太味了！

“老沈，這比那人均三四千的私房菜強多了，那些私房菜現在只會玩噱頭，真本事一點都沒有。”

作爲一個吃遍京城的人。

沈國富對此是有發言權的，他嚐了一口點頭說道：

“確實，上次跟老譚我們吃過一次四百九十九一份的杏仁豆腐，除了賣相比小旭做的好之外，別的啥都不行，連桂花都沒小旭這個好……這桂花哪買的小旭？有鏈接嗎？”

林旭笑著說道：

“這是我師兄從釣魚臺拿了兩瓶，您要喜歡剩下的就帶走吧，反正店裡不上這道菜，我們要桂花也沒啥用。”

“嚯！釣魚臺的啊，怪不得味兒這麼好呢。我也就這麼一問，現在天天在你這裡吃，拿回去也沒機會吃。”

說完他跟林旭小聲說道：

“明天下午我打算在這裡請你譚叔叔吃飯，你能不能安排一下？”

譚叔叔？

就是沈同學的那個領導是吧？

就是他讓自己拿到了審計署培訓的訂單，那必須得安排啊。

“譚叔叔喜歡吃什麼，口味上有什麼喜好嗎？”

沈國富想了想說道：

“老譚這人喜歡吃，但又不喜歡吃紅燒啊乾煸這類重口味的，反而喜歡吃那種清淡爽口一點的，你有什麼好的菜品沒？”

清淡爽口一點的？

林旭想了想，店裡符合這個要求的菜品也就豉蒸排骨了。

不過譚叔叔喜歡吃。

要不……

他心裡一，隨即說道：

“那我明天做一道豉蒸試試吧，用豉蒸排骨的方式把蒸出來，口應該差不到哪去。”

“行，就這麼定了，明天下午我和老譚就等著吃了啊。”

沈國富現在無慾無求，就對吃的興趣。

一聽林旭的描述，他就覺得這道豉蒸難吃不到哪去。

爲了讓婿記住別人的人，沈國富湊在林旭耳邊小聲說道：

“你譚叔叔比我早知道你和悅悅的關係，爲了防止我不同意你和悅悅往，他還特意跟我打電話敲過邊鼓，明天見到你譚叔叔記得謝謝人家。”

確認林旭和閨的關係後，沈國富也明白過來上次和老譚服聊天的含義了。

明天之所以單獨請老譚吃飯。

也是出於這個目的。

那我可得好好謝一下啊……林旭沒想到那位譚叔叔不僅幫自己店裡拉到了六位數的大訂單，甚至還幫自己在老丈人這裡敲過邊鼓。

那沒的說，一定得把這道豉蒸做好，好好謝一下譚叔叔的幫助。

他決定明早就開始試著做。

要是做不好，就向師父或者師兄請教。

反正手裡還有一張優秀級烹飪學習卡呢。

不愁做不出好吃的蒸！

(本章完)

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