第133章 製作豉蒸！兌換無鐵手！【七更求訂閱】

第二天早上。

林旭開著師父幫忙租來的小箱貨去買菜。

回來後先卸車。

接著把要準備的食材先理一下，完事兒便拿著一隻剛宰殺好沒多久的公，準備做蒸。

昨晚他特意惡補了一些蒸的知識。

比如蒸時候要用導熱更好的金屬盤子，最好是鋁盤或者銅盤，這樣得更快，蒸出來的吃吃起來更鮮。

另外在醃製之前需要乾表面水分。

這樣調料才能醃製味。

諸如此類的小技巧網上能搜到不。

讓林旭多有了點自信。

他把放在菜板上，用斬骨刀順著脊骨將剖兩半。

蒸跟蒸排骨一樣，只能平鋪在盤子裡，塊之間不能摞起來，不然挨著的部分很容易蒸不。

所以一次蒸半隻就好。

不能貪多。

把要用的半隻在冷水中浸泡一會兒，洗掉腹腔中的塊，拔掉沒清理乾淨的，把裡裡外外清洗乾淨。

蒸不能焯水，所以一定要儘可能的洗淨。

這樣做出來的才好吃無異味。

洗淨之後把重新放在切生的菜墩上，用刀斬均勻的小塊。

接著把斬好的塊重新放進清水中淘洗兩遍，洗掉中的水和多餘的油脂，再撈出控水，用廚房紙乾表面的水分。

接下來把塊盛到盆裡，開始醃製。

先放拍碎的大蒜，接著淋一點薑，再加料酒和生，最後來一點點老和一點點食鹽。

老是上用的，不用太多。

而生和豉中含有鹽分，食鹽的量也要儘可能，但不能沒有。

因爲食鹽不僅僅有增加鹹味的作用，同時還能增鮮，所以醃製的時候要加一點，能增加的鮮味。

幾種調料放進去之後，抓拌均勻。

接著放這道菜靈魂——豉。

放豉的時候，豆豉粒和油都要放，豆豉能增加豉香，而油脂不僅能增香，還能封住中的水分，讓更好吃。

把塊醃上後。

林旭就忙別的去了。

據排骨的醃製況看，至要二十分鐘才能醃。

今天早上岳父岳母以及沈同學不來吃飯，早餐就不用那麼講究了，林旭去街口買了一些現做出來的油燒餅。

回來後又用和豬骨高湯以及小青菜燒了個湯。

飯店早上的準備工作比較繁雜，對力要求高，所以要儘可能吃高碳水高熱量的食，這樣才能滿足所需。

湯燒好後。

林旭盛到碗裡剛要端到外面的餐桌上吃，湯盛得有點滿，往外端的時候不小心灑出來了一點，頓時把他燙得差點將手中的碗扔掉。

“我靠，這湯也太燙了吧？”

他用抹布墊著端到外面。

然後回廚房，用冷水衝了衝被燙的地方，這會兒已經紅了。

“像我這種細皮的人真不適合幹餐飲啊。”

林旭嘆了口氣。

不過隨即就想起來，積分商城的特殊道欄中還有個無鐵手等著自己兌換呢。

這麼多天過去，積分應該夠了吧？

“系統！”

他二話不說喚出腦海中的系統頁面，然後點開積分商城，直接劃到特殊道欄，找到了標價888888的無鐵手。

林旭看了看自己現有的積分。

已經突破五十萬了。

這些積分加上那張五折優惠券，兌換無鐵手是足夠了。

他摁下了兌換按鈕。

腦海中頓時傳來了系統的提示音：

“是否使用五折優惠券？”

“使用！”

“是否立即兌換？”

“兌換！”

腦海中頓時閃過了一道金。

“宿主消耗一張五折優惠券和444444積分，功獲得特殊道——無鐵手，恭喜宿主。”

提示音剛落。

林旭就覺到原本燙的部位現在沒什麼覺了。

而雙手卻沒有任何變化。

這就行了？

他用手了剛剛用過的竈臺。

要擱以前絕對會被燙得一哆嗦，但現在卻只覺得熱熱的，並沒有被燙傷時候的灼痛。

不會把我的痛覺神經給切斷了吧？

林旭在自己手上掐了一下。

有覺。

痛還在。

他搞不懂這裡面的門道，索也不考慮了。

重新點開積分商城。

發現特殊道欄里居然刷新出了新的道。

【鑑別之眼：能準確判斷出食材好壞以及菜品等級的特殊道，兌換價格：1888888】

我去！

一百八十八萬？

居然比兩個墩墩還值錢，這道得多牛啊。

掙錢掙錢。

一定要儘可能的攢夠積分，把這個道兌換到手。

又看了一遍後。

他來到外面，往湯中淋一點辣椒油，拿著燒餅就著湯吃了起來。

別說。

這麼吃還真不錯的。

林旭甚至有種吃羊泡饃的覺。

的吃了兩個燒餅一大碗湯之後。

盆裡的也醃得差不多了。

他抓了一把玉米澱放到盆裡，抓拌一下，讓澱充分裹在塊表面，這樣既能鎖住水分，同時也能讓塊吃起來有的口。

抓拌均勻後。

將塊倒進一個鋁製的盤子中，平鋪均勻後，放進已經上了氣的蒸櫃中，開始蒸制。

沒多久。

牛闖他們上班來了。

“筐裡有買的燒餅，鍋裡有湯，你們看著吃吧。”

林旭一邊擺弄盆裡泡著的鴨貨一邊說道。

牛闖吸了吸鼻子：

“老闆，櫃子裡蒸了嗎？聞起來香的。”

“我蒸了點，你們想吃的話等會兒可以嚐嚐，但不保證好吃。”

畢竟這是在沒有系統幫助的況下做的索嘗試。

味道方面林旭還真不敢保證。

剛剛他甚至都已經做好翻車後就把淘洗一下過油炸，然後做乾煸塊的打算了。

牛闖他們倒是充滿了期待。

“怎麼會不好吃呢，來這麼多天，還沒吃過不好吃的東西呢。”

大家該洗手的洗手，該盛湯的盛湯。

一邊小口的吃著一邊等蒸櫃裡的出鍋。

沒多久。

林旭看了看時間。

鍋蒸十二分鐘了。

他戴上隔熱手套，打開櫃門，將裡面蒸的端了出來。

有了無鐵手。

林旭覺得不戴隔熱手套也行。

但又怕胳膊被燙到，畢竟兌換的是無鐵手，不是無鐵胳膊，要是手沒事反而把胳膊燙傷了，這很難跟別人解釋的。

櫃門打開的瞬間。

豉香夾雜著特有的鮮香便隨著水蒸氣從蒸櫃中噴涌而出。

“哇！好鮮的味道！”

“確實鮮，這聞起來就好吃。”

“老闆做的，哪有難吃的啊。”

牛闖他們幾個像捧哏一樣誇著這的味道，這聞起來確實很不錯。

盤子裡的也微微紅亮，表面泛著澤，看上去就讓人有食慾。

林旭放在餐桌上。

隨手撒了點裝飾用的香蔥末。

系統的提示音立馬響了起來：

“宿主據自己對烹飪的理解，功做出優秀級菜品【豉蒸】，獎勵餐品升級卡一張，恭喜宿主。”

什麼？

這麼好聞的味道才優秀級？

那卓越級得多好吃啊？

林旭當即把餐品升級卡用到了這道豉蒸上。

想看看和優秀級究竟有什麼差距……

(本章完)

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