景區的山貨就再次多了起來。

“帶點帶點，小旭的手搟麪只有幾樣澆頭，這次我準備多帶點野山菌，教他做野山菌湯麪，順便也讓親家母嚐嚐我的手藝。”

比錢比不過人家，所以只能在廚藝方面找補了。

店裡。

林旭把蔥姜水做好後，拿來一塊豬前，用刀切片，然後將水中浸泡的開洋撈出來，控幹水後放在片上，用菜刀開始剁餡。

開洋不用泡，稍稍回一點就行。

這樣鮮味不流失，做出來的餡料也更味。

把開洋和豬摻在一起剁餡，能讓開洋的鮮味融到豬中，讓餡吃起來有濃郁的鮮味。

餡剁好後盛在盆裡開始調味。

盆裡放生、老、胡椒以及一小勺芝麻香油。

開洋和生中都含有鹽分，所以食鹽就不用額外加了，而且煮好後的餛飩在湯裡也是要放鹽的，所以餡料儘量清淡一些。

把所有調料攪拌均勻。

接著倒蔥姜水，把餡順著一個方向攪，一邊攪一邊抓起餡往盆底摔打。

這能讓餡起膠發黏，吃起來口會更好。

餡打好後放在冰箱的冷藏室中醃著。

這會兒面也餳發得差不多了，林旭拿出來，用搟麪杖開始搟做餛飩用的麪皮。

餛飩皮和手搟麪的做法基本一致，唯一的區別就是加了鹼面。

把麪糰搟薄薄的面片，再纏在搟麪杖上，用菜刀順著搟麪杖劃開，這樣一整張面片就變了一張張的寬面片。

再將這些面片均勻切開。

包餛飩用的方形麪皮就做好了。

“老闆，你這是要包餛飩嗎？”

車仔弄完幾種麪條澆頭要用的食材，好奇的湊過來問道。

林旭點了點頭：

“我岳母喜歡吃小餛飩，我準備包一點給嚐嚐。”

“我以前乾的那家店，包餛飩的時候喜歡放一些蓮藕，吃起來脆脆的很好吃，你要不要也放點？”

車仔的提議讓林旭眼前一亮。

對啊，我咋沒想到放點兒蓮藕進去呢？

鮮餛飩裡餡的話口單調，要是放點脆脆的蓮藕，這樣吃著應該會味吧？而且蓮藕味道發甜，能增加餡的鮮味。

不過岳母喜不喜歡吃呢？

林旭想了想，拿著手機給自家沈同學發了條消息詢問。

正在審計所魚的沈佳悅看到消息。

嚥了下口水。

噠噠噠的回了條消息：

“喜歡，我媽超喜歡的，你就趕做吧，記得多做點啊！”

消息發過去之後。

這才自言自語道：

“我喜歡吃，我媽應該也喜歡吃吧？不過不喜歡也沒事，大不了我點委屈全吃了……”

看到沈同學的消息。

林旭他立馬從儲間拿來一蓮藕。

去皮後細細切綠豆大小的小粒，然後用加了白醋的清水淘洗兩遍，洗掉表面的澱，放進餡中攪拌均勻。

把切好的麪皮拿過來。

開始包餛飩。

小餛飩的包法很簡單，將餡抿在麪皮中間，然後把麪皮皺皺的到一起就行了，突出一個隨意。

倒是大餛飩的包法講究一些。

什麼元寶型、船型等等，包法都有四五種。

這會兒還沒到吃飯的時間，林旭把餛飩放在冰櫃中凍著，這樣能夠防止麪皮發黏，同時也能鎖住餡料中的鮮味。

下午四點四十。

大家下班來吃飯的時候，林旭將冷凍的餛飩從冰櫃裡拿出來，開始煮餛飩。

把水燒上後，他拿來幾個碗，裡面放一些泡好的紫菜，再放一小撮蝦皮、一點點食鹽以及胡椒，最後來一小勺豬油。

這道鮮小餛飩不管餡料還是紫菜蝦皮都是提鮮用的，鮮味過於突出。

所以需要用豬油把香味拉回來。

這樣才能做到鮮香味，讓人慾罷不能。

鍋裡冒小泡的時候，把冷凍的餛飩下進去，等鍋裡的水開後，餛飩也煮得差不多了。

林旭先往每個碗中都舀一些餛飩湯，把調料衝開，接著用勺把鍋裡的餛飩盛到碗裡，再補一勺餛飩湯。

這碗香味和鮮味都非常濃郁的鮮小餛飩就算是做好了。

不遠。

結束了一天工作的韓淑珍，正滿臉欣的看著廚房的方向。

有個心的婿就是不一樣啊，昨天就給他買了幾件服而已，就做鮮小餛飩來謝自己。

悅悅這閨雖然不靠譜，但是找對象的眼還是很不錯的。

而且這丫頭還知道自己喜歡吃鮮小餛飩。

也算是有了孝心。

不像前兩天，盡說一些不過腦子的話，很讓人懷疑是不是當年在產房抱錯了。

很快。

餛飩就端上了桌。

“這味道聞起來又香又鮮，辛苦你了小旭。”

韓淑珍覺得這鮮香味真是饞人，忍不住就想嚐嚐。

林旭說道：

“我聽悅悅說你喜歡吃蓮藕餡的餛飩，就在裡面加了一些蓮藕，您等會兒嚐嚐味道咋樣……”

蓮藕？

我不太喜歡放蓮藕的餛飩啊。

全家就悅悅喜歡吃。

難道是這黑心棉……

韓淑珍看了眼正一臉的品嚐餛飩的閨，心裡微微一嘆。

剛還誇這丫頭孝順呢。

現在看來……

這真是在醫院抱錯了吧？

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(本章完)

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