“酸是很多菜中都會帶有的一種味道，因為這種味道能夠刺激人的味蕾，激發人的食，而且由它可以衍生出酸甜和酸辣，這樣就滿足了更多人的口味。”劉杰頓了頓，看向田賽，想讓他給自己一個反饋。

“嗯，這個我明白了，你可以接著往下說。”田賽思考了一點，然后點頭道。“那麼接下來我們不去考慮其他的，只是想，怎樣把食做酸味。”ωＷＷ.166xs.cc

“醋。”田賽得意的看向劉杰。“很好。醋又分為很多種，白醋、陳醋、米醋、醋等等，每一種醋的酸度是不一樣的，每開一瓶醋之前，我們都要嘗一嘗，對這瓶醋的酸度有一個的了解，然后把它調大家能接的范圍。你覺得怎麼調才好？”田賽認真的想了想：“加水。”“這是其中的一種辦法，還有加食材或者調料中和，這都是可以的，最開始不能確定食怎樣好吃的時候，一方面是不斷的試菜，也就是嘗菜，哪怕不能到任何人都喜歡的地步，至可以不會太難吃。”

田賽抿了抿，他又想起了之前自己做的那一碗粥。

“還有一方面，那就是盡量減食材與調料的應用種類。”劉杰耐心的說道：“種類了，調配的難度也就降低了。接下來給你布置一個簡單的小任務，做一道涼菜，食材和調料你都可以自由選擇，我的要求只有一個，那就是這道涼菜嘗起來是酸的。”

“聽起來好像是簡單的。”田賽的信心又被激發了起來：“剛才你雖然說的不多，但是我聽的特別明白，而且我覺得我可以做出來。”“那你就做吧，我和紹子還有其他的事忙，等晚上回來的時候你把做出來的涼菜讓我們嘗嘗就行。”

公司有很多的事都需要齊紹去理，幾個人已經有一些忙不過來了，而劉杰打算去餐館看看，他之前答應了孫鐵民要把醬湯用到餐館里面，但是這幾天一直都在圍著田賽轉，不能再耽擱了。

“你們就放心的去吧，我保證回來以后你們可以吃到酸的菜。”田賽信誓旦旦的拍著脯道：“可能不會太好吃，但是至不會太難吃。”

食餐館。

劉杰到的時候差不多已經是十一點了，已經開始有人吃中午飯了，所以餐館里還是很忙的，但還不至于到等位的程度。朱元樂呵呵的迎了上來：“杰哥，什麼指示？”他已經習慣劉杰來這里肯定是有什麼事了，平時他就是一個甩手掌柜，好像任何事都不需要和他商量一樣。

“告訴后廚，給我空下來一個灶臺，我要給菜譜加菜。”說著，劉杰把兜里的方又拿了出來，他已經把上面的東西記得爛于心了，但他還是想再溫習一遍，也是對孫家方的一個尊重，因為他要每一步都完完本本的按照上面的要求來。

幾分鐘以后，夏筱月也趕了過來，不僅如此，直接帶了一個攝影師。“我看你打算著重宣傳，所以我覺得影像資料要比文字資料更直接一些。”

“你最懂我。”劉杰也不顧人多，直接把夏筱月攬過來就親了一口，的夏筱月趕對著攝像的同事說道：“我們去后面看看！”然后慌忙的跑向了廚房。

這時，從門外走進來了四個人，他們一臉的驚訝，也稍稍有些局促，看到劉杰之后，來人才稍稍放松了一些。“小杰啊，原來你的餐館做的這麼大啊！”說話的老人還需要人扶著，他的臉上格外有一種天真，看起來有著老年人上鮮的親切和可。

“爸，這才是小杰的餐館之一，現在他名下的分店可能連他自己都不知道有多家了！”扶著老人的是一個中年人，他四的打量著店里的環境，然后一臉豪邁的說道：“以后我的店能開到你這種程度我就知足了！”

“大勝，你，你們兩個，肯定會很功的。”來人正是孫家那一家，在劉杰來之前特意聯系了他們，說是今天正式把醬湯加到菜譜之中，希他們能見證一下，順便看看食客們的反應。“快坐吧，孫叔，你們休息一會。”雖然孫大勝和孫大利兩個人都比劉杰要年長很多，但是劉杰還是直呼他們的名字，這樣會讓他覺得更方便一些，而且實話實講，這兩個人也沒有優秀到需要他哥的地步，反而是孫鐵民叔叔更順口，就這麼了下來，而且這兩兄弟也不并介意，好像覺得這是應該的一樣。

“喲，這姑娘可真漂亮啊！”齊榮看到了從廚房出來的夏筱月，朝著劉杰說道：“怎麼還請了記者過來啊？”“阿姨，這是我朋友，夏筱月，也是京都電視臺的記者，我尋思把孫家醬湯加到菜譜里也是一件大事，所以讓過來幫著宣傳一下，還帶了攝像的朋友過來，可有意思了！之后網上、報紙上都會出現孫家醬湯的消息了。”

“這樣啊，那可真好！”齊榮開心的嘆道，然后拉住了劉杰的手：“小杰，你真的是有心了。”“這湯是真的好喝。”劉杰笑道：“就應該讓更多的人嘗到。”把孫家的人安頓好之后，劉杰示意夏筱月可以開始了，然后夏筱月便舉起手里的話筒，笑瞇瞇的對劉杰說道：“劉杰先生，這不是你第一次在食餐館的菜單上加菜了，為什麼這一次會想到宣傳呢？”

劉杰只是告訴夏筱月自己想宣傳一下，夏筱月便來了，之前兩個人并沒有re過臺本，夏筱月也沒有什麼準備，完全就是憑著記者的職業本能提出來的問題，不過看樣子很喜歡這種覺，提問開始之后，的眼神馬上就變得專業了。

“是這樣的，這是食餐館第一次將別人的方搬到菜譜上，所以，我們并沒有改變菜品本的名字，依舊做孫家醬湯，為的就是給它的新老客戶提供一個可以品嘗到的地方，因為這并不是我們的原創菜，所以我想應該昭告一下。”