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  甜品項目可以說是歐洲隊的強勢項目，歐地區有喝下午茶的習慣，這甜品是必不可的食，所以多年以來發展出來的品類相當的多。【STO．ＣＯＭ】

  法國馬卡龍小圓餅、捷克焦糖煎餅、沙河蛋糕、葡萄牙貝倫蛋撻、義大利提拉米蘇、德國黑森林蛋糕、英國油餅、法國瑪德蓮、西班牙杏仁糖杜隆、奧地利薩赫蛋糕、比利時鬆餅等等。

  不同國家和地區的甜品做法不同，種類更是不同，這是據當地的產況，天氣原因等等因素所影響的。

  最主要的還是飲食習慣,所以才造就了如此之多的甜品食，但是這些甜品都比較單一，真正的高級廚師製作出來的比賽作品肯定是不一般的。

  就拿法國隊長弗朗索瓦來說，他今天製作的甜品不僅有馬卡龍，還有瑪德蓮以及蘋果，運用特殊手段將它們巧妙地結合在了一起。

  所以在品嘗的時候，能夠一次品嘗到三種不同的風味兒，而且口還各有特，這就是西方廚師的甜品手段。

  很多西方廚師對於甜品的製作已經是到了一個很高的水準,無論是麵的使用以及甜度的調試，包括製作的工藝，那都是經過了千錘百鍊的。  前往𝕤𝕥𝕠𝟝𝟝.𝕔𝕠𝕞，不再錯過更新

  就跟華夏廚師炒菜的方式有著異曲同工之妙，不同的食材炒制的方式不一樣，製作出來的口和味道也是有很大差別的。

  歐洲隊這邊的甜品製作有條不紊，而且非常有著各自國家的特點，圍觀的觀眾們都在不斷地討論和點評著，對於自己喜的食自然是全力支持的。

  「哇哦，看看這義大利隊製作的披薩，這麼小巧的披薩我還是第一次見，實在是太可了！」

  「太神奇了，這樣袖珍的披薩吃起來肯定是會帶來非常妙的驗，我敢肯定自己一次能夠吃一百個！」

  「挪威隊的分子料理才是最神奇的，看看他們隊長製作的這個紅櫻桃,裡面的果餡是我的最,我也能一口一個！」

  「斯維尼亞隊製作的惠靈頓牛排才是最牛的，這可不是真正的牛排，我也不知道他們是用什麼製作出來的,看起來非常的像，簡直就是上帝的傑作啊！」

  分子料理？

  製作甜品的時候的確是不能，而且這也是展示一名廚師頂級技藝的手段，特別是製作出來以假真的效果，吃起來也一樣的話，那才是最頂級的廚藝。

  英國隊、德國隊、法國隊這些強隊自然都是不會放棄炫技的效果，特別是他們的隊長，那分子料理的技是相當高的。

  破碎機、離心機、虹吸壺、煙燻槍、注等等工那是玩得非常溜，整覺就像是藝表演一般，讓觀眾們看得是如癡如醉。

  而評委們也同樣是不斷點頭，對於這些廚師們的炫技而興了起來，能夠見到這麼多的湛技藝，做評委的也是按捺不住激的心。(5,0);

  而作為亞洲和非洲的比賽隊伍，明顯節奏和製作方法上面就有些不太相同了。

  南非隊的隊員們製作的甜品大多以巧克力為主，蛋糕為輔，製作出來的造型跟歐洲的風格迥異。

  非洲的參賽隊員們製作的甜品形狀都比較立，大多以圓形或者是圓柱形居多,這也是跟他們的文化有關係。

  亞洲這邊則是更加有意思,泰國隊製作的甜品以酸甜口為主,而且多以分子料理為主，配上一點兒艷麗的果兒，看起來還是很賞心悅目的。

  那麼華夏隊這邊呢，明顯是太不起眼了，而且製作出來的點心明顯是跟全場都不一樣，妥妥的都是華夏風。

  這是一點兒西式的風格都沒有，這也是楚雲風一開始就跟大家商量好了的，這回來參賽，那就是要秀出自己的風格。

  不是大家不會製作西式點心，而是沒那個必要，甚至是本就不想做。

  像胡月這種西式點心高手，隨隨便便就能夠拿出十幾種、甚至是幾十種點心製作的方法出來，分子料理同樣是玩得很溜，在整個場上的廚師裡面也是數一數二的。

  這就更不用說楚雲風了，他的分子料理技藝，讓胡月都要說一聲服氣，可是楚雲風不願意在這場比試中展示，那麼自然這邊圍觀的人就很了。

  老外大多看不懂中式點心的製作方法，但是只要是看到了華夏隊的製作手法之後，一個個的都覺到很迷。

  原因很簡單，因為華夏隊這邊擺放著的食材不都是製作西式點心所用的，可是他們又在製作中式點心，這豈不是很矛盾？

  這就是楚雲風他們想要表達的一個特異了，那就是用西式化的食材來製作中式點心，這做中西合璧，等製作出來之後絕對是會給大家一個超級大的驚喜。

  表面上看是中式點心的外形，但是裡面的餡料和口又是西式的，這樣的驗估計是會讓老外到不可思議。

  這樣一來就很有意思了，而製作起來的難度也會更大。

  不過楚雲風他們也不是標新立異，自然不會弄出那種黑暗料理來，特別是對於這些評委們的口味兒來說，甜酸一類的口是不會出什麼大問題的。

  而甜品只要吃起來不會太膩的話，評委們也不會有扣分，所以這餡料的選擇就非常重要了。

  華夏的傳統點心裏面分了很多的派別，像京派、蘇派、廣派、派、寧派、川派和滇派等，每一個派別都有著自己的特。

  京派是包括華北地區以京城地區為代表，歷史悠久，品類繁多，滋味各異，有重油、輕糖，鬆綿，口味純甜、純咸等特點，代表品種有京八件和紅、白月餅等等。

  蘇派以JS省蘇州地區為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜，代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等等。

  廣派則是以廣州地區為代表，用料博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，製作細，鹹甜兼備，並糅合了西點的技巧和特，因此能適應四季節令和各方人士的需要。代表品種有綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕、馬蹄糕、皮蛋等等。(5,0);

  川派就不用說了，以渝地區為代表，餡料多用花生、芝麻、核桃、餞、豬板油丁，糯米製品較多，糯油潤，香甜脆。

  代表品種非常的多，像什麼蔥油、桃片、米花糖、麻花等等。

  而楚雲風今天製作的點心裏面就有一個麻花，而這個麻花的製作難度是相當的大，那就是先將這麻花的生胚裡面加了特殊餡料，然後再進行塑形。

  如果你認為這就是全部了，那也只猜對了一半，這個麻花非常的小巧，重量還不到10克，而一個作品的重量是在10-20克之間，所以這是一個組合的點心。

  蒸蒸糕！

  川派裡面最特的街頭小吃，那糯的口加上桂花的香味兒，吃上一口之後簡直是讓人無法自拔！

  所以當楚雲風將這蒸蒸糕製作好了之後，在上面輕輕放上了一個「8」字型的麻花之後，面上的金桂花映襯著這個「8」字，極觀和欣賞。

  楚雲風的第一份點心製作出來了，選擇了一個長條形的瓷盤進行擺放，並沒有多餘的雕刻，這項比賽不需要雕工的映襯，雕刻反而是畫蛇添足。

  要是評委將雕刻的作品拿來稱重，這明顯就是扣分項！

  所有的廚師都不會只製作一種點心出來的，一般都是兩種或者是兩種以上，當然了，在規定的時間裡面製作得越多，評委們自然是會適當考慮分數的提高。

  如果是製作出來的每一份點心都足夠驚艷，加上數量的優勢，那麼想要獲得高分自然是輕而易舉，但是並不是誰都能夠製作出更多的作品來。

  這就是這項比賽的魅力，有了嚴格的標準控制，那麼這些廚師們就得花費更多的力來準製作自己的作品，寧願做一些不出錯。

  做得多雖然有可能獲得高分，但是一旦克數出現問題，這扣分是相當嚴重的，那麼楚雲風會製作幾道作品出來呢？

  比賽時間是兩個小時，目前比賽已經進行了半個小時，楚雲風已經製作完了一道了，華夏隊這邊幾乎每人也是快要完第一道作品。

  而現場不隊員一道作品都還未做出來，甚至是有不人都還在做準備工作，並沒有正式開始製作，可見他們有足夠的小心。

  畫面切換到島國選手這邊，他們製作的點心也是非常特別，帶著濃濃的日式風味兒，特別是山田正一製作的點心，他自認為就非常的不錯。

  不過要是楚雲風看到的話，一定會噴他一臉，這不要臉的，拿華夏老祖宗傳過去的東西，改良了之後還有臉給自己金。

  這便是和果子了！

  唐朝時期，日本的遣唐使將飲茶的習慣帶回了島國，這其中就包含了茶道文化和糕點技藝，並且深深地到了貴族階層的喜。

  在島國，這和果子還曾經有過許多風雅的名字，像「朝」、「月玲子」、「錦玉羹」等等。(5,0);

  當用木將點心的外形修飾了之後，有的看起來像南瓜，有的像櫻花，總之造型多樣，還是很觀的。

  不過山田正一運用的配料技法很獨特，評委們品嘗了之後就會發現不簡單了。

  比賽還在繼續，評委們也在張地忙碌著給選手們的表現打分，馬福是一直盯著前山田健一，基本上是他走到哪裡，馬福就跟在哪裡。

  這一度讓其餘評委們到不解，而島國隊的不隊員看向馬福的時候不免流出一種敵視的眼神，但是馬福直接視而不見。

  可前山田健一的態度卻很有意思，他對於馬福「跟」自己並沒有表示出任何的異樣，仿佛就當馬福這個人不存在一樣，讓馬福都覺得很無趣。

  自己竟然被無視了？

  這樣一點兒都不好玩，要是這傢伙抗議一下，或者說躲閃一下也行，自己總是會找到機會損上兩句，或者說找到一些他們計劃的蛛馬跡。

  現在玩深沉，明顯就讓人無從下手嘛！

  評委們對歐洲隊那邊的表現瞭若指掌，已經看到了不驚艷的作品，但是華夏隊這邊則是看得一頭霧水。

  原因很簡單，這製作甜品很大程度上需要用到烤箱，但是你好好看看，華夏隊這邊竟然沒有一個人用，明顯是打破了常規。

  這烤出來的麵包和蒸出來的麵包無論香味兒和口都是有很大的差別的，不過華夏隊製作出來的中式點心，能夠比得過歐洲老牌強隊嗎？

  對此評委們都紛紛表示了憾，原因很簡單，這一次也有華夏的地區代表隊來參賽，往屆同樣是有。

  他們也製作過非常靚麗的中式點心，只不過無論是口和味道上面都無法征服評委，所以漸漸地華夏來的參賽隊就放棄中式點心的製作了。

  大家集採取了西式點心的製作，可是即便是轉型了，仍然是無法拿到高分，這在點心的設計和製作方法上面還是有些差距的。

  對此，不評委心裡都有些憾，因為上午的時候華夏隊給了他們一個全新的面貌，那是一種非常大的韌勁兒和衝勁兒。

  而且是獲得了冠軍，這讓大家都期待他們會不會再接再厲，可是現在看來，憾恐怕居多。