第一百零七章 酪(下)

噢，酪！

含釧被一打岔，急急忙忙應了一聲，穿著圍兜就進了灶屋，燒水、麪、煉牛，酪是製吃食，做起來雖不甚麻煩，卻也練手藝。

一套流程乾下來，含釧坐在土窯跟前，拿圍兜抹了把額頭上的汗，突然愣在原地，反應過來——

為啥在做糕點？

除了晌午時辰，“時鮮”就不賣糕點呀！

土窯裡劈裡啪啦的輕聲預示著酪已經烤製好了。

含釧了後腦勺，有點愣。

還是敵人太狡猾，話題轉太快，讓人猝不及防。

酪的味道從土窯隔板的隙裡飄了出來。

經過白醋點製的牛**與麥香，讓人食指大。

再放就烤焦了...

含釧待土窯把酪取出來，用油紙包好，再拿之前剩下的紅繩係一個結，拿出去給徐慨。

徐慨走時，已漫天星宿蓋頂，月兒彎彎像條小船，含釧抬頭看了看天。

嗯，明兒又是個大晴天。

晴天好的。

想一想，初春過窗欞傾灑直下，白脆生生的，就像剛的馬蹄。

說起馬蹄...

春天到了，好吃的馬蹄還會遠嗎？

含釧抿著笑起來。

第二日剛過晌午，來了一位人——昨兒個前來吃席的尚夫人帶著一位頭戴帷帽、著一絳紫十二幅嵌瀾邊的小姑娘來了，含釧想了想，約莫這位就是徐慨口中那個極為出眾的尚家小姐。

待小姑娘將帷帽摘下來，含釧餘裡瞥了瞥。

嗯，徐慨說極為出眾，那當真是極為出眾的。

小圓臉，雙眸跟兩汪澄澈乾凈的清泉似的，兒小小，鼻子翹，很有些憨的意味。

憨，這兩字兒本就是對姑孃家最高的贊譽。漂亮，是最最常見的，稍稍平頭正臉的姑娘略微刷個，抹了，描個眉，在昏暗的燈下，怎麼也有五分漂亮；氣韻，也常見，世家大族出的姑娘，金尊玉貴的，來手飯來張口，日子久了，本就有那不理世事的味兒。

唯獨這憨。

得有人寵著，有人發自肺腑地著，有人拿出世上所有最好最好的東西放在跟前，才養得出這樣天真的意味。

含釧有些明白尚夫人為何想將自家姑娘嫁給文不武不就的張三了。

張三郎本純良又包容，對一切事，嗯，當然最主要的還是吃食飽有從不消弭的熱，再加上英國公府與宮中的關係...

大約能保尚小姑娘一輩子都憨。

含釧笑著迎了上去，福了個禮，“您兩位這邊請。”

尚夫人與尚姑娘落了座兒後，尚夫人見廳堂裡多是著鮮、氣度不俗的夫人，笑道，“您這兒倒是熱鬧，晌午過後做茶飲生意，晚上做膳食生意。若是有空閑，為何不連帶著朝食生意一塊兒做了？這樣，您這衚衕坊口的街坊鄰居能在您這兒把早中晚都解決掉。”

含釧想起昨兒個徐慨打包帶走的酪。

嗯...

還真是有的。

還有人早中晚夜宵，一天四頓都在這兒...

含釧笑了笑，“夫人您若做生意，必大商賈！店裡頭就這麼些人，兒既是掌櫃的也是掌勺的，廳堂裡就五張桌子，坐滿了就不接待了。人數多了，兒也應付不過來，大傢夥反倒用得不。”

昨兒個晚上的吃食，都是出自這位小姑娘之手？

尚夫人略微有些驚訝。

昨兒個的菜式搭配之老辣，味道極好，毫不輸北京城裡頂尖的幾個酒肆，甚至從菜品的緻和新意上，可排北京城的頭一號！

尚夫人贊了一句，“您手藝真不錯。”

這個贊揚，不得不說，含釧都聽厭了。

含釧介紹了幾個“時鮮”晌午的招牌茶飲，照例來了一碟金，含釧想起徐慨說尚夫人是雍州人，便薦了新出的芝麻桿，“香香脆脆的，是四川那邊的小食，咱們這個加了花生與杏仁，有芝麻的清香和花生杏仁的油脂香，是好吃的。”

這是雍州的特產。

尚夫人笑著看了含釧一眼，“行，那就再來一盤芝麻桿吧。”

又說起茶飲。

含釧笑著薦，“茶飲子要不上兩盞牛茶吧？這些時日才推出的新品，金也甜，芝麻桿也甜，牛茶有雨前龍井的微苦和回甘，也有牛**香的味道，用來解膩倒是好東西。”

既是含釧薦的，尚夫人又頭一遭來，自是點頭稱好。

牛茶也是製的好。

熱鍋，將綠茶炒製乾爽，再加不算很甜的黃砂糖炒製融化，再放新鮮的牛熬到茶葉、砂糖的香氣徹底迸發。

小雙兒喝後覺著單喝有點無趣，喝第一口是好喝的，喝到後麵總覺得會剩下來。

小雙兒都吃不完的東西，一定要改進。

含釧想了想，正好手上有新收的木薯，便又熬化紅糖後倒木薯，一小顆一小顆的小圓球煮在牛茶裡。

小雙兒表示很滿意。

然後當天就喝了小半鍋。

含釧特意為牛茶定製了一套茶盅，敞口的不算深，方便手小的夫人端起來，茶盅外麵的釉特意選了暖暖的藕荷，請師傅描了幾株彩艷麗的迎春花，再配上可可的銀雕小平勺，喜歡吃木薯丸子的夫人便可用小平勺舀著吃，看起來優雅又貴氣，就喜歡隻喝牛茶的夫人提前說一聲，咱也不浪費。

這牛茶還沒麵世，尚家夫人和小姐是頭一個吃上的食客。

含釧比較期待二人的反應。

尚夫人先吃了一芝麻桿，微微頷首，，倒是既不粘牙，也不甜得發膩，味道平衡得很不錯。尚姑娘卻對漂漂亮亮茶盅裝著的牛茶更興趣，秀秀氣氣地端起來，淺啜一口，當下臉就變了。

好喝！

說很甜也不是很甜，就是香！

喝了第一口便向喝第二口！

尚姑娘又見茶盅旁放著一支小銀勺，在茶盅裡攪了攪，送了一顆木薯丸子口，想了想索將小銀勺放下，端起茶盅大口喝了一口，牛茶和木薯圓子一起口，比單個兒吃更好吃！

第一百零七章 酪(下)