第955章要求比較高吃完飯，大家便一起把食堂的中間多餘的桌凳都暫時搬到外麵去，中間空出一塊地方來給許清用。

吃了許清送來的西瓜，這會兒大家都賣力地幫著搬桌子掃地，在中間整齊地擺上三十張桌子備用。

清亭坊要來挑選新學徒的訊息，早在院長收到許清的信時，便告訴給了這些孩子，也好讓那些有意願的孩子提前做個準備。

報名的名單是院長昨天整理出來的，書院裡的孩子都在這兒了，問了問還有誰想要報名的，等再次確定後才給許清手裡。

因為有夏至他們這幾個榜樣在，報名的人實在不，好多人都是沖著清亭坊的待遇來的，但其實他們絕大部分人都對糕點半點不懂。

兩年前，夏至和安文他們跟這些孩子一樣還隻是書院裡的孤兒，現在卻已經為清亭坊的糕點師，緻的服飾襯得他們俊的俊的，一排站在那兒，把其他孩子對比得跟路邊的野草似的，讓人眼熱又羨慕。

有夫子禮貌地笑了笑，湊過來詢問許清打算招多個學徒。

許清：「多個我自己也不知道，得看這些孩子有沒有這方麵的興趣和天賦，我要求比較高，能招到一兩個就算不錯了，當然有好苗子多我也來者不拒。」

對方瞭然地點點頭，覺得是這個道理。

報名的孩子有五百多，年齡都在十四歲及以上，太小的孩子還不知事，而是也不用著急，反正過幾年許清還會來，這些年紀小的孩子可以以後再說。

院長和夫子們也是這麼跟大家解釋的，所以小孩子都在旁邊看看熱鬧，先學學學長學姐們是怎麼做的。

報名的人是上回的兩倍多，還好許清帶夠了食材，不然真不夠用。

這次跟上回來一樣，考覈的容還是學習怎麼做豆沙餡的餅，豆沙餡是春花他們提前炒好帶來的，這些孩子隻需要跟著許清學習怎麼把皮做出來就行。

許清本想先給大家示範了一遍，但五百個孩子圍在這兒想要全部看清楚過程不容易，許清乾脆每考一回都演示一遍。

三十張桌子，每張桌子站兩個孩子，一共六十個人一組，許清在前麵教學，這些孩子都瞪大眼睛盯著看，周圍的孩子被隔離在一圈桌子外麵，雖然個個都長脖子看來，但已經沒有一開始那麼著急，反正每組都有一次被教學的機會。

書院裡的秩序很好，沒有人搗，也沒有人為了佔便宜兌別人，雖然希書院無條件收留全天下的孤兒，但那些品行太過惡劣且屢教不改的，書院本著為其他孩子考慮，會取大舍小送這些刺頭離開。

離開意味著無依無靠自生自滅，久而久之就沒人敢在書院裡不聽話的鬧事，背地裡真有什麼事可以直接找夫子或者跟院長說。

許清演示結束了，才宣佈讓這六十個孩子自己手開始做，當然也是有時間限製的。

因為跟上一回的考覈容一樣，這個時候上一次被淘汰的孩子便有了優勢，畢竟有經驗，比那些完全不懂的好一些。

考慮到這點，許清依然沒有選擇更改考覈容，即便這裡麵有那麼一些孩子在食堂幫工時，可能自己試著做過這種糕點。

但又有什麼關係呢，許清要的就是興趣會做且有這方麵天賦的孩子，那些沖著清亭坊的待遇來的還真不稀罕。

因為做的是綠豆，許茶和青寧不太會這個，就在旁邊幫忙記錄，而春花他們六個新糕點師則每人盯著一排，看這些孩子做得怎麼樣，手裡拿著線裝本，若有不錯的苗子就記下來，寫上原因和標註。

八個考在旁邊盯著，許清和江路偶爾會走到某個孩子旁邊看一會兒，然後小聲安他們不要張、慢慢來。

考試對考場上的孩子來說爭分奪秒，但對其他人來說卻是非常漫長一件事，許清和院長並不要求其他人一定要在這兒圍觀，大家可以去做自己的事，隻要不喧嘩吵鬧就行。

綠豆的油皮和皮做起來比較複雜，但隻要記住步驟又很簡單，醒發、鬆弛、反覆搟麵，沒有耐心本做不好。

看到一半，許清心裡對這些孩子也差不多有了數，沒再看下去，而是拿出名單。

五百二十二人，起碼要考九場，今天肯定是考不完，所以有些孩子得安排到明天。

等這一組孩子比完後，許清也把名單劃分了出來，今天先比四場，剩下的五場明天早上開始，所以明天才考試的孩子可以先告訴他們一聲，免得一直在這兒張地等著。

時間一到，那些沒做完的孩子隻能無奈停手，一眼看過去，有三分之一是完全沒做出來，和麪的時候就沒弄好，本不型。

剩下的一大半都做得奇形怪狀，明明就是一個圓圓的綠豆餅形狀，偏偏就是團不出來，好些人能直接過餅皮看到裡麵餡料的了。

隻有一小撮人看著有模有樣的。

不管做沒做好，關鍵是最後出來的味道纔是最重要的，其他的以後都可以慢慢學習。

第一組孩子端著自己做好的三枚綠豆去廚房烤，烤爐是廚子提前燒好的，隻要把綠豆放進去就行，食堂裡的烤爐大夠用，放進去後，有師傅們盯著，也不用擔心搞混，皮上麵從一到六十都用小刀劃了數字標註。

這些孩子們放好綠豆，又回來把桌子、等洗乾淨，方便給下一組孩子使用，然後自己回廚房裡等著自己的綠豆烤出來。

趁著這會兒功夫，院長宣佈了一下名單，讓接下來參加考覈的孩子心裡有個數，然後第二組孩子接著上場了。

過了片刻，廚房裡的綠豆已經烤好了，六十個孩子用碗裝著放到桌子上，從一到六十依次擺放過去，等之後許清他們來品嘗，到這兒就沒他們什麼事了。

漫長的製作後，等第四組孩子把綠豆烤出來，天都黑了。