先把土豆清洗干凈，快速切片，放清水中洗去淀，蔥切末，兩個干辣椒切斷，一切準備妥當。

先把土豆片焯水兩分鐘，瀝干水備用。鍋中放油，油熱后放片煸炒，炒至片變、出油，加蔥末、干辣椒段炒香。

再倒土豆片翻炒均勻，加醬油繼續翻炒，使土豆片充分吸收調料

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