顧淮川不知何時也蹲在了礁石邊,默默地看著我理。
他的目追隨著我握刀的手指,那眼神專注得近乎貪婪。
熾熱的呼吸似有若無地打在我手腕上,我頓了頓,面無表地覷他一眼。
林薇兒臉上的幸災樂禍早已消失,取而代之的是無法掩飾的震驚和一……恐懼?
下意識地后退了一步。
江嶼則興得手舞足蹈,對著鏡頭大喊:
「看見沒!看見沒!我就說棠姐是神仙!這些玩意兒到手里都是寶貝!」
食材理完畢,我回到那口救命的薄鐵鍋旁。
煤爐的火重新燃旺。
這次,鳥油燒熱后,我沒有先放香料,而是將那一小堆礁石華倒了進去。
「滋啦——」
一難以形容的、極其濃郁的腥臊味猛地開,霸道地沖擊著所有人的嗅覺。
林薇兒和江嶼同時捂住了鼻子,臉發青,連顧淮川都微微蹙起了眉。
彈幕瞬間哀嚎:
【完了!翻車了!】
【黑暗料理預定,廚神也救不了這味兒吧?】
【白瞎了那麼好的刀工……】
我面不改,手腕快速顛鐵鍋,在滾油中急速煸炒那些食材。
高溫迅速鎖住水分,也出了食材部深藏的濃郁腥氣。
當那味道濃烈到頂點時,我迅速將鍋從火上移開,把里面炒出的渾濁水全部倒掉。
這一步,至關重要。
去其糟粕,取其華。
鍋重新上火。
新的鳥油,燒至青煙微起。
這一次,才放砸碎的野花椒籽和一小撮樹皮。
「滋啦——!」
辛香麻香瞬間被激發,與重新下鍋的食材猛烈撞。
沒有復雜的調味。僅有的,是那一點鹽巖磨的細末。
鐵鍋在我手中仿佛有了生命,食材在鍋中跳躍、翻滾,均勻地裹上油脂和辛香。
火候是關鍵。
石蜐需要,海鞘需要韌中帶脆,貝需要剛剛斷生。
這一切,全憑經驗與覺。
最后,倒僅剩的一點淡水。蓋上臨時用寬大樹葉做的蓋子。
剩下的,給時間與火焰。
等待的時間無比煎熬。那濃郁的腥臊早已被一種奇異的鮮香所取代。
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那香味不同于之前的魚湯,帶著海洋的野,卻又被花椒的麻和樹皮的異香巧妙地馴服、提升。
形一種……像無形的鉤子,死死地勾住了營地外每一個人的胃和靈魂。
鍋蓋掀開,白的蒸汽騰起,香氣襲擊著所有人的味蕾。
鍋里,湯呈現出一種濃稠的、人的白。
晶瑩的石蜐、橙紅的脆海鞘、的貝在濃湯中若若現,上面點綴著幾粒炸得焦香的花椒籽。
整個營地,只剩下此起彼伏的咽口水聲。
江嶼第一個撲了過來,端著椰子碗的手都在抖:
「棠姐!我先!我先來一碗!求你了!我快得啃自己腳趾頭了!」
說著手已經向鍋中,但被不知何時靠近的顧淮川一掌拍掉。
林薇兒也忘了矜持,眼地往前湊。
顧淮川依舊沉默,只是穩穩地蹲在了煤爐邊最近、最有利的位置。
那雙墨的眼睛,在蒸騰的熱氣后,亮得驚人,像鎖定獵的猛。
彈幕徹底瘋魔:
【啊啊啊啊啊這香味!隔著屏幕我都要瘋了】
【蘇廚神!請收下我的膝蓋和胃!】
【顧影帝:續碗位,我的。】
【導演組:快!快給我留一口!】
就在這全民瘋狂、口水與彈幕齊飛的時刻,異變陡生。
直播間的屏幕上,毫無征兆地炸開了一連串炫目的特效。
平臺最頂級的禮——星際火箭。
一艘、兩艘、三艘……整整十艘星際火箭,拖著燃燒虛擬火焰的尾跡鋪滿整個直播屏幕。
伴隨著這豪橫到不講道理的禮轟炸的,是幾條醒目的金字置頂飄過的留言。
發信人的 ID 赫然帶著方認證的藍 V 標:米其林三星主廚-安東尼·勒布朗。
留言的容,如同在滾沸的油鍋里投了一塊寒冰,瞬間凍結了所有的喧囂:
【上帝啊!請停下,請務必讓鏡頭對準剛才理食材的那雙手!】
【尤其是理海鞘時,那最后一刀旋削剔除筋的角度和力度!還有那煸炒去腥的手法!這絕不是野路子!】
【告訴我,那理石蜐時,刀刃切殼隙前,那極其細微的點震手法,是不是蘇門十三震!】
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【那道文思豆腐的刀工,那種舉重若輕、以神刀的境界,全世界只有已故的蘇振山蘇老先生的嫡系傳人才能做到。】
【告訴我,你是誰你和蘇老先生是什麼關系!】
尾句飄過,金的大字,在卡頓的直播畫面上方,一遍又一遍地滾。
時間,仿佛被按下了暫停鍵。
風停了。
海浪聲消失了。
營地里的咽口水聲、江嶼的怪、林薇兒的低呼……一切聲音都消失了。
蘇振山!
這個名字,對于稍微了解一點中華飲食文化的人來說,無異于泰山北斗。
國宴廚師團隊的定海神針,被譽為廚界活化石,味覺宗師的傳奇人。
他的故事被寫進教科書,他的弟子遍布全球頂尖餐廳。
彈幕,在經歷了短暫死寂后又了。
【哪個蘇振山?是我想的那個廚神祖宗嗎?】

