豬頭雖然算做下水，和豬臟一樣是上不了席面的下等，可豬頭也有一個重要的作用。

像林初夏他們當地，擺的貢品里，最主要的就是豬頭叼著豬尾，代表著一整頭豬。

下水里沒有了豬頭，這副下水的價值就大打折扣，那些臟理不好，就會有一腥臭味，也沒有人願意理這些

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