周宴宴信心滿滿地回答，“當然可以，你等會兒就知道了。”
先將豬肝取出，隨後將剩下的心肺肚一一切片，大腸則被切均勻的一寸段。
所有食材準備就緒，周宴宴開始調制糖，加了切碎的蔥、姜、蒜，再撒上花椒、桂皮、香葉、辣椒、陳皮、白芷等香料。
將炒好的糖倒鍋中，放豬下水，再加醬油、鹽和胡椒進行調味。
鍋蓋蓋上，火候適中，讓食材在鍋中慢燉二十分鐘。
當鍋中開始冒泡，水聲汩汩，迅速將準備好的心、肺、舌，肚、小腸，大腸，一一放鍋中，繼續燉煮，確保每一塊食材都吸足了湯的華，達到完的口。
不久，一令人垂涎滴的香便彌漫在整個院落，周青不再次驚嘆：“阿姊，這真的是豬下水嗎？太香了。”
周宴宴點頭，將燉制好的豬下水和濃鬱的湯一同倒陶罐中，讓其在餘溫中繼續悶制。鹵味的獨特之，正在於那份不不爛，恰到好的嚼勁與撲鼻的香辣。長時間的浸泡讓鹵味更加濃鬱，味道更加深骨髓。
接著，又準備了一道炒豬肝。鍋中熱油微滾，辣椒、蒜末、姜翻炒出香味。再倒豬肝，快速翻炒，讓豬肝與香料充分融合。接著加醬油、料酒、鹽糖調味，最後加大蒜葉翻炒，瞬間，一道香味俱佳的炒豬肝便完了。
當這盤炒豬肝端上桌時，那香辣氣息瞬間彌漫開來。
周青已經饞的不行了。
豬舌口厚實；豬肚，中帶韌；豬心輕輕一咬，帶有一脆；豬肺，更是如，滋味非凡。然而，這其中的王者，非豬大腸莫屬。一口咬下，猶如瀑布般傾瀉而出，外皮彈力十足，不油膩，只有純純的香在口腔中回。
在淺嘗一口之後，李氏和周父兩人瞬間被定格在驚愕之中。過了片刻。李氏忍不住問道：“這豬下水價格很便宜吧？”
因為豬下水就算扔在大街上也不會有人撿，真沒想到這臭烘烘的豬下水能做出如此味。
“嗯，確實很便宜。”周宴宴微笑著點頭，“但我之前買的鹵料卻是不便宜啊。能將腥臭的豬下水烹制這樣的味，不下一番功夫和本是不可能的。”
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周父此時也不免好奇起來：“但這種豬下水，真的有人會買嗎？”
然而，周宴宴卻信心滿滿：“只要他們吃上一口，就一定會被征服，爭相購買。”
第24章免費試吃
午後時分，周禹準時駕著牛車來，像昨天那樣把鍋碗瓢盆搬上牛車後，便趕往縣城趕，生怕去晚了地方給別人占了怎麼辦？
今日，除了招牌的螺螄，還帶來了新推出的鹵豬下水。
通常別人一聽是豬下水絕不會買，更不會多看一眼，所以周宴宴決定以免費試吃的方式吸引顧客，只要味道聞著還不錯，再加上免費試吃的誠意，誰還能抵擋得住這樣的嗎？
駕牛車的速度就是比走路快很多，才一會兒便到了城門口。
當周宴宴和周禹來到昨天擺攤的地方時，驚訝地發現，已有幾位剛下工的工人已在此翹首以盼。一位長得十分黝黑的工人大叔遞上十四文銅板，大聲笑道：“哈哈，你們可算來了，趕給我來一碗螺螄吧！”
另一位大叔隨其後，稱贊道：“昨天的螺螄味道真是絕了，回味無窮。本想多買一碗帶回家吃的，可惜太歡迎了，都沒搶到。今天，無論如何得讓我再嘗嘗這味！”
“沒問題！”
周禹聞聲而，滿臉笑容地端出了新鮮的米線，投翻滾的鍋中，開始心烹煮。
瞧，昨天才擺攤短短一日，便迎來了回頭客，在碼頭擺攤，只要做的吃食夠味，也不會擔心因價格過高，有些人吃過一兩回就不來了，這裡的人流不但大，而且工人多，來來往往的商人也多，所以每天碼頭上的客源都是流的，大多數的商人。他們往往出手闊綽，對於十幾文錢的小開銷，本不會放在心上。
不久後，一位商人走近攤位前，豪爽地喊道：“兩位小老闆，給我來一碗螺螄。”
“好嘞。”
周禹手法嫻，迅速從盆中取出米線放鍋中，並加十餘通菜，同時擺放好數個碗，這樣出餐效率不就來了嗎？
周宴宴瞥了一眼商人那貴氣的行頭，心知他是個不缺錢的主，於是，帶著滿腔熱向他介紹：“叔叔，您來得正巧，咱這小攤今天新推出了一款特吃食，您不妨一試？”
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商人聽聞，眼中閃過一好奇：“哦？是什麼新奇的吃食，能否先讓我瞧瞧？”
周宴宴笑著掀開了那盛滿鹵豬下水的陶罐，頃刻間，一人的麻辣香氣四溢開來，仿佛將整個攤位都染上了令人垂涎的澤。
熱地介紹道：“這款鹵豬下水，雖由豬臟制，但我做出來的卻是很好吃哦，不臭，腥味也不重。絕對是下酒菜。而且價格也還能接，只要十八文半斤。”