這一盤中，是那八仙菜中的紫獅排。
這是取自靠近紫獅肋骨和前爪相連位置的。
大塊的獅一邊連接著前肢骨，一邊連接著肋骨。
骨不分，廚子直接用刀，將那大塊的獅切薄片，連接在骨頭上。和之間，涂抹上獨家醬料，鮮可口。
經過獨特的烹飪手段，外焦
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