“我沒意見。”
那位朱師傅之所以能得高薪，除了他祖傳的手藝外，本名氣也佔了很大一部分原因。
老闆能夠按照他的工資來折算自己的酬勞，哪怕是看在臨時救急的份上，也可以說非常厚道了。
“那就這麼說定了。”老闆說著又像是想到什麼，面愁容，“小蘇，你既然接了這份擔子，我也不瞞你，今晚有位大人要來咱店裡吃飯，早早預定下選單。其它都還好說，只裡面一道開水白菜……”
蘇煜歡有些意外：“這道菜我倒是會做，只是這菜需要用到的高湯，得提前準備，現在弄怕是來不及了。”
“這個我知道，這道菜朱師傅前兩天就開始做了，只是他這臨時一出事，這最後的工序……”
蘇煜歡聞言也跟著鬆了口氣：“那沒事，收尾我來做，保證不讓您在貴客面前出一點紕。”
“那好，只要一會能讓那些個大人滿意，我個人額外再獎勵你一千。”
蘇煜歡雙眸微亮，老闆捨得砸錢，打工人自然也不能辜負這些大紅鈔票。
之後的時間裡，蘇煜歡可以說是開足馬力，幾乎把後廚裡的鍋顛出火星子來。
那夥令老闆嚴陣以待的大人八點過後才到，菜上得差不多的時候卻已經臨近九點。
這個時候進店的客人已經逐漸了，後廚也得以稍微清閒一些。
雖然還是有一些單子陸續送進來，好歹不用像之前那樣忙得腳不沾地。
老闆就是這個時候進來的，進門時眉頭深鎖，一副心事重重的模樣。
蘇煜歡的心猛一咯噔：“老闆，你怎麼這時候來了？難道是那些菜不合客人們的胃口？”
“不，你做的那些菜很合他們胃口。但他們中有一位老人，不怎麼能吃辣。那位東道主段先生，就臨時又多加了幾道菜。”
“加了什麼？”
“鬆鼠鱖魚、文思豆腐、還有寶塔……”
蘇煜歡跟後廚的幫廚們聽完這些菜名滿頭問號，脾氣急的已經開始炸了：“這些菜，咱選單上都沒有啊。”
蘇煜歡囧了一下，心說這些可都是蘇菜，你一個川菜館選單上能有這幾樣菜才真是見了鬼了好吧！
還有這什麼奇葩客人，跑川菜館來點蘇菜，怕不是來踢館的吧？
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第12章 高手在民間
老闆顯然也覺得這事奇葩，奈何提這要求的人他惹不起，只能著頭皮回來找人想辦法。
“小蘇，你看……”
“小事，問題不大。”
“我知道這事讓人……什麼？！”老闆話說到一半，才反應過來說了什麼，驚呼出聲，“真的嗎？”
蘇煜歡鎮定的點點頭，轉頭詢問幾個幫廚大哥：“咱店有鱖魚嗎？”
“沒有，不過隔壁不遠就有個海鮮市場，應該能買到。”
“那現在就找人過去買一條回來，挑一條點的。”
“好的，我這就去安排。”
“豆腐店裡倒是有，有清湯嗎？”
“有，這兩天朱師傅為了做開水白菜，讓人熬了不湯，這會應該能用得上。”
這麼一說，蘇煜歡心裡就有數了。
“老闆，你先回去告訴客人，寶塔就算了，這東西費時費力，需要提前預約，現在才說要做，怕是得明天才能吃上。文思豆腐跟鬆鼠鱖魚倒是可以想想辦法，讓他們稍微等等。”
“唉，好，我這就去跟他說。”
老闆愁容滿面而來，歡天喜地離去，蘇煜歡卻不得不加急應對這道臨時加分題。
文思豆腐跟鬆鼠鱖魚都是極考驗刀工的兩樣菜，趁著其他人去買鱖魚的間隙，蘇煜歡先做的文思豆腐。
這道菜需要用到的食材並沒有多復雜名貴，只是對刀工要求相對苛刻。
不僅是豆腐，就連裡面的配菜，諸如香菇、火之類的配菜，也需要切一樣大小的細。
這個時間段店裡的客人已經慢慢了，後廚不復之前那般忙碌。
許多人都湊到蘇煜歡前方不遠看炫技，尤其是那位有點倒黴的朱師傅的幾個徒弟。
這些人一開始還覺得蘇煜歡一個頭丫頭跑後廚來是在瞎胡鬧，現在卻一口一個蘇師傅的著。
“蘇師傅，你這刀工是跟誰學的？這也太厲害了吧，沒個七八年怕是練不出來吧？”
“沒跟人專門學過，就之前在餐館兼職的時候幫老闆切菜多了練出來的，也就兩三年吧。”
“……”我覺得你在跟我們凡爾賽，只是我們沒有證據。
經由細緻刀工理過的豆腐置于水中猶如一朵盛放的花，細如髮卻又分明。
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亮澄的清湯撇去浮油，加豆腐與配菜勾芡，不過片刻功夫，這道在眾人看來宛若炫技之作的文思豆腐便完了。
這段時間，老闆一直在後廚守著，親眼看著蘇煜歡做完，眼中的讚歎一點不比其他人，也更加好奇起蘇煜歡的來歷。
“小蘇，你師父真不是……”
蘇煜歡知道老闆想問什麼，淡笑道：“哦，蒼蠅小館，不講究什麼菜係不菜係的，只要是有眾又好吃的菜，多都能做點。”
“……果然是高手在民間。”
菜都做好了，是好是壞敗在此一舉，老闆不敢怠慢，親自出馬將菜送往樓上包廂。