「媽,到底什麼時候陪我去改姓啊」
林建軍被噎得說不出話,沖我媽惡狠狠地說道:
「好你個趙蘭,你就是這麼教孩子的,教出這麼個不孝來!我告訴你們,人跟人是有差距的!你們就守著這點蠅頭小利過一輩子吧!」
他似乎覺得這樣還不夠解氣,又從錢包裡掏出幾張紅票子重重拍在桌上。
「這錢賞你們的!別說我這個當爹的不念舊!」
說完,他摟著趾高氣揚地走了出去。
我默默拿起那沓錢,走到門口,對著剛啟的寶馬車用力一扔。
「林建軍,你的錢太臟,我嫌晦氣。」
寶馬車「轟」的一聲,狼狽地竄了出去。
周圍看熱鬧的客人都忍不住笑出了聲。
我媽回到店裡,拿起抹布仔細地了剛才被林建軍拍過的桌子,仿佛上面沾了什麼病毒。
我走過去,小聲問:
「媽,你不生氣啊」
「為什麼要生氣」
我媽狡黠一笑:「路邊天天那麼多狗呢,我氣得過來嗎」
我沒忍住,「噗嗤」一聲笑了出來。
13
我們倆誰都沒把林建軍當回事。
因為我媽要著手開分店了。
我媽的執行力向來驚人。
說要開分店,第二天就開始滿城跑,考察地段。
最後,我媽把第一家分店選在了大學城附近。
那裡年輕人多,消費能力強,而且對新事的接度高。
店面敲定後,最大的問題來了——誰來管
我媽的力有限,一個店已經讓忙得團團轉,分店必須找一個信得過的人。
招聘啟事一上去,來應聘的人還真不。
我媽面試了好幾個。
有履歷很漂亮,在好幾家大型連鎖餐飲干過的,一開口就是各種商業模型、引流策略。
但當我媽問他如果湯底本太高,影響了利潤時該怎麼辦,他卻推了推眼鏡,侃侃而談:
「這很簡單。核心配方不變,但在一些輔助香料上,可以用次一等的替代品或者減用量。普通顧客是嘗不出來的,這樣既能保證核心口,又能有效控制本。」
我媽笑了笑,沒說話,只說讓他回去等通知。
人一走,我媽就對我說:
「這個人不能用,他對食沒有敬畏,今天敢為了利潤換香料,明天就敢為了利潤用不新鮮的食材,我們的招牌遲早砸在他手裡。」
Advertisement
也有剛畢業的大學生,熱洋溢,說得天花墜,還在面試呢,就一口一個「師傅」喊起來了。
對於同樣的問題,他笑得十分自信:
「咱分店不是開在大學城嘛,大學生命得很,菜新不新鮮他們也無所謂的,麻辣燙不都那樣嘛!」
這都不用我媽說,我都看出來不太靠譜。
就這樣,一連面試了好幾天,我媽都不滿意。
直到一個劉文的人出現。
14
劉文看起來三十多歲,穿著樸素,說話有些拘謹,簡歷也很簡單,只在幾家餐館當過十幾年的服務員。
這次來也不是面試店長的,而是上一家倒了,又一個人帶著兒,不能沒有生活來源,便想問問我媽的新店招不招服務員。
我媽簡單聊了幾句後,便問道:
「如果湯底本太高,影響利潤,你準備怎麼辦」
劉文愣了一下,很認真地思考了一會兒,才小聲道:
「那就只能我們自己辛苦一點,從別的地方省,比如水電啥的......但吃進裡的東西,是不能省的。我也有個兒,我希不管在外面吃什麼,都能是干干凈凈、安安心心的。」
我媽看著,眼神亮了。
又問:「如果店裡遇到無理取鬧的客人,你怎麼辦」
劉文抿了抿:
「先安,好好通。如果道理說不通,對方就是要鬧事,那也不能弱。開門做生意,和氣生財,但也不能讓人隨便欺負。」
面試結束,我媽終於出了這幾天來的第一個笑容,直接對道:
「你明天就來上班吧,先在總店跟我學一個月。工資底薪五千,以後分店給你,利潤你拿兩。」
劉文驚得瞪大了眼睛,眼圈一下子就紅了,對著我媽連連鞠躬:
「謝謝老闆,謝謝老闆!我一定會好好干的!」
我媽扶起,笑了笑:
「你我蘭姐就行。以後我們不是老闆和員工,是合作伙伴。」
等劉文走後,我有些不解地問我媽:
「媽,你為什麼這麼相信」
我媽淡淡一笑:
「淼淼,用人,一看人品,二看需求。是個單親媽媽,一個人帶著兒,需要這份工作,所以會比任何人都珍惜這個機會,才會一心一意把店經營好。」
Advertisement
頓了頓,抬起頭看著我,目溫。
「最關鍵的是,提到閨時的眼神跟我一樣。為了孩子,啥苦都能吃,這種人靠得住。」
我鼻頭一酸,重重點了一下頭:「嗯!」
15
劉文阿姨果然沒讓我媽失。
學東西很快,手腳麻利,而且特別能吃苦。
我媽傾囊相授,從如何辨別香料的品質,到火候的確控制,再到底料的炒制手法,一點點地教。
當然,最核心的配方比例我媽還是留了一手。
把幾十種香料提前按比例磨,分裝好,給文姨的,只是最後的炒制和熬煮工序。