唐朝的飲食遠沒後世那樣發達，不是說味道差，而是缺乏創新，像什麼開胃菜、冷盤、熱盤、點心、飯後甜心等，還沒有普及。
看到崔氏叔侄一臉好奇的樣子，劉遠只好笑著解釋道：
“食用時是吃涼的，稱之爲冷盤，也涼菜，通常在吃飯時最先端出來，作開胃醒神之用。涼菜切配的主
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