等洗好，便要將腸放在水裡煮，煮的時候一定要放蔥姜去腥。

麵是細糧，宋清歡沒用，只用鹽和醋反覆洗。

幹煸腸最重要的一點就是煸，這煸的時候一定注意火候和時間，煸到外表金黃，切口微微泛焦的時候，就是最好的。

煸到這種程度的腸，吃起來外殼脆

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