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午後下午三點，烏雲突然佈，沒過半響雨突然落下來了，一點一點的。剛開始淅瀝瀝的，然後突然下大了。所幸導演組早就有準備，開始喊著大家開始收材。許國慶也被過去幫忙了。廚房裡面就留著蘇映雪和許青青兩人。
雨勢漸大，劇組不得不暫時中止外景拍攝，轉戰室。導演葉陸那邊因為梅若果狀態不佳、沈玉連續幾條都沒過，顯得有些焦躁，現場氣氛一度繃。但遠離喧囂與鏡頭的小廚房裡，卻是另一番平靜又溫暖的景象。
蘇映雪係著一條簡單的碎花圍，袖子挽到手肘，站在臨時搭建的小廚房案板前，作利落地著麵糰，指尖與麵接發出輕微的ldquo;沙沙rdquo;聲。窗外雨點敲打著鐵皮屋頂，節奏集，像是一首自然的打擊樂，而角卻掛著若有似無的笑意，彷彿這雨聲與鍋碗瓢盆的撞，才是真正的生活韻律。
從冰箱裡取出前一天備好的新鮮豬餡，瘦比例大約是3:7，這樣煮出來的餛飩餡才會香不柴。又從旁邊的小竹筐裡摘了幾顆鮮的小蔥，細心地擇去鬚，只留下最的蔥綠，用刀細細切了蔥花，放在一旁備用。
許青青正好推門進來，手裡拿著一瓶熱薑茶，遞給蘇映雪：ldquo;小蘇姐，喝點熱的，外頭雨下大了，你在這兒忙活半天了，別涼著。rdquo;
蘇映雪接過茶，笑著接過：ldquo;謝謝青青，你倒是心細。rdquo;
許青青靠在廚房門框上，看著蘇映雪練地往餡里加調料，好奇地問：ldquo;姐，你以前也是大明星呢，怎麼現在甘願窩在廚房裡麵糰、調餡兒啊？我真不明白。rdquo;
蘇映雪手上作沒停，一邊攪拌著餡，一邊笑著回答：ldquo;傻丫頭。rdquo;瞥了一眼窗外忙碌又嘈雜的拍攝區，輕聲道：ldquo;在這裡，至我能讓人人都吃得開心，也算一種價值吧。rdquo;
蘇映雪輕輕一笑，手上作不停，將一勺生、許料酒、白胡椒、鹽和蛋清加餡中，順著一個方向慢慢攪勻。
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餛飩皮沒有費勁，中午的還有一點餃子皮。蘇映雪直接擀薄，利用起來包餛飩。
許青青湊近看包餛飩：ldquo;哎，小蘇姐，你這餛飩皮薄餡大，怎麼包的？教教我唄，我可吃餛飩了，我每次包得跟餃子似的，自己都不樂意吃。rdquo;
蘇映雪忍俊不，拿起一張餛飩皮，邊示範邊說：ldquo;你看啊，取一張皮，放上適量的餡，別貪多，不然容易破。然後在皮的一角蘸點水，對摺，邊緣，再把兩個角往中間一，像這樣mdash;mdash;元寶餛飩就出來了。rdquo;
許青青學著了一個，結果餡放多了，皮直接裂了個小口，他尷尬地笑了笑：ldquo;咳，我這手跟不上腦子啊，還是小蘇姐厲害。rdquo;
蘇映雪笑著搖頭，繼續手上的活計。麻利地將包好的餛飩一個個碼在托盤上，整整齊齊，像一隊等待啟航的小船。
隨後，又取出一個大碗，倒中筋麵，緩緩加溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌，直到形一個又不粘手的麵糰。撒上一點鹽，至麵糰，蓋上溼布，讓它醒發30分鐘。
趁著醒面的空檔，開始製作蔥油mdash;mdash;蔥油餅的靈魂所在。
取一小碗，倒適量麵，加一勺鹽和許五香，再燒一鍋熱油，油量稍多，燒至微微冒煙後稍稍晾涼，然後ldquo;嘩啦rdquo;一聲，將熱油澆在麵上，邊倒邊快速攪拌，調濃稠的油。隨後，將切得極細的蔥花加其中，香氣瞬間四溢，蔥油便大功告。
許青青一直沒走，這時又湊過來，好奇地嗅了嗅：ldquo;哇，好香啊，姐，你這蔥油餅肯定特別好吃。rdquo;
蘇映雪笑著點頭：ldquo;等會兒你嚐嚐就知道了。這蔥油是關鍵，油要熱，但不能太燙，蔥花一定要切得細，這樣香味才能滲進去。rdquo;
麵糰醒好後，蘇映雪將其取出，勻，分數個小劑子。取其中一個，擀薄薄的長方形，均勻刷上一層蔥油，撒上些許蔥花，然後從一端捲起，卷圓柱狀，兩端，再按扁擀開，一張層次分明的蔥油餅皮就誕生了。
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將幾張餅坯整齊碼在平底鍋裡，鍋裡早已倒好許油，開中小火慢慢煎制。鍋鏟輕輕翻，餅皮逐漸變得金黃脆，蔥香四溢，飄滿了整個小廚房。
此時，鍋裡的餛飩也煮得差不多了。水開下餛飩，點水兩三次，等它們一個個浮起來，變得飽滿亮，就可以撈出盛提前準備好的湯碗裡。清湯底是豬骨高湯打底，加了紫菜、蝦皮、蔥花、鹽和胡椒，滴幾滴香油，湯清味鮮，餛飩白如玉，撒上翠綠的蔥花，看著就讓人胃口大開。
蘇映雪端起一碗熱騰騰的餛飩，輕輕吹了口氣，香氣撲鼻。向窗外，雨勢雖大，但拍攝棚的燈依舊明亮，約還能聽到導演的喊聲與攝影機轉的聲響。
遠導演組突然傳來這個聲音。
ldquo;能不能拍？不能拍，你就走！rdquo;
第16章 二深夜痛哭為何？