新廠的灶非常好用,雖也用柴火,卻不用一個個燒,環形的灶一蒸能蒸五大桶。
蘇白趁著這時間去把酒曲找出來,這次用的酒曲是麩曲,用麩皮、糠、水來制作的,本并不高,制作流程也非常快,不用像大曲似的,最佳使用時間要三到五個月,有些酒甚至要用九個月的酒曲。
這
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