紙頁用的是結實的麻紙，字跡工整，每一道工序都寫得清清楚楚，甚至還配上簡易的圖樣，標注晾曬的度、風干時長、鹽水配比種種細碎要點。
“所以我整理了這套掛面制作全套工藝手冊。
掛面配比、各個流程作，以及需要注意的事項，都在冊子中備注清楚了，諸位拿回去給面點大師傅看過，他們
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