凌菁把兩個蛋打進碗里，加許鹽和溫水，攪勻。
“哐哐哐哐哐——”
手腕翻，用筷子快速在碗打勻蛋。
越勻越好，最好打到出現細的泡沫——這樣炒出來的蛋會更加蓬松。
蛋打好，西紅柿頂部開一個十字花刀，用熱水一澆。
這樣西
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