松花蛋生產線依舊需要鹽,除此外還需要紅茶、氫氧化鈉和硫酸銅。
在[資產]中的食材找了找,找到了茶葉鮮葉。
但不能直接用——在制作松花蛋過程中需要全發酵的紅茶,用紅茶中的單寧酸幫助蛋白凝固,紅茶茶素賦予松花蛋。
以目前中華餐廳客人們的需求來看……凌菁暫
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