凌菁把切好的兔丁拿出來，分了兩份。
兔丁打算弄兩種做法。
一種兔丁用料酒、生、量鹽和白胡椒抓勻，腌制夠十分鐘後用紅薯淀抓勻，裹上漿，再倒適量大豆油封住水分。
這一步基本上是食用油都可以，中華餐廳目前大豆油比較多，凌菁就順手用了大豆油。
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