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第1卷 第18章 兔肉筍丁炒面片

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哪吒瞪著杏仁眼,覺得這里的一切都好新奇,所以即使杜蘅沒跟他說話,他也不曾覺得自己被怠慢。

等陶甕的水燒開了,杜蘅便將切好的面片丟進沸水里煮,又對泠鶯道:“等水再一次沸起來,面皮的從這些生白,便要撈起來,然後過一道山泉水,面皮會更加的勁道。”

泠鶯不懂什麼勁道,但記住了面皮要過泉水。

杜蘅把過了泉水的面皮放在竹編的筲箕里控水,拿出木墩子做的砧板,把鹿拿出來的兔丁,打了一個鳥蛋到兔丁里,又灑了一點鹽,切了兩片姜,將兔腌制起來。

自從杜蘅上次教導過怎麼煉石鹽後,鹿就專門安排了一個老人與兩個孩子煉食鹽。

至于姜,這是杜蘅來了後就從系統里兌換的調料包,蔥姜蒜茴香這些都有,也是最早種到地里的東西。

尤其是蔥姜蒜,不僅能用來理味道很大的野,更是預防疾病的好東西。

將兔腌制後,杜蘅又切起了筍子。

新鮮的筍子,銅刀破開的時候會發出很清脆的聲音,哪吒道:“這是什麼?”

“竹筍。蜀地有很多的竹子,各種的筍子,這是雷竹筍。”杜蘅一邊切一邊回話,讓對泠鶯道:“把我前日熬好的葷油拿出來。”

泠鶯去拿油罐,杜蘅就將陶鍋里的水倒進一旁的沸水缸里,然後等火將鍋里的水汽燒干。

泠鶯遞過來油罐,杜蘅用銅勺子舀了一大勺放在陶鍋里,等熱油融化。

陶鍋的導熱慢,等了好一會兒油才融化,又等了好一會兒油才燒熱,杜蘅就將兔丁里的姜片挑了出來,往陶鍋里灑了一些姜丁,就將兔丁倒進去翻炒。

熱油翻炒激發出的香氣,霸道非常,只一下子就勾住了所有人的鼻子。

哪吒不住的翕小鼻子,“好香!”

杜蘅又扔了一些蒜末進去,熱油將蒜末的香氣激發,那味道更是勾人。

鹿與泠鶯等人不住的咽口水。

鹿不由自主道:“好香。”

杜蘅道:“以後咱們做飯就這樣做,你們三天做一次這樣的飯,不過要小心一些,陶鍋這樣做容易炸底。等咱們尋著銅礦、鐵礦,就做一口大大的銅鍋,到時候可以做更多的好吃的。”

鹿和泠鶯聽了這話,都十分的憧憬。

鹿帶著激道:“我們這等人,如何能吃這樣好的食。”

杜蘅就道:“也不是天天吃,三日吃一次,有何吃不得的。”

說著,杜蘅就將變了的兔舀了起來,把竹筍丟進去炒。

等竹筍炒得差不多的時候就把兔丁加進去,翻炒幾次後,就將煮好的面皮丟進去,再灑點切好的翠綠蔥花,筍丁炒面皮就做好了。

杜蘅做得不,將其盛到三個陶盤里,詢問哪吒,“這一盤,夠吃嗎?”

哪吒猶豫了一下,回道:“還可以再加一點點。”聞著這麼香,自己一定能吃完的。

杜蘅就又給他添了一勺,然後把陶鍋簡單的清洗一下,舀了一勺葷油進去,把泠鶯切好的豆腐片丟進去煎,煎到兩面金黃後,灑上一些鹽進去,丟點蔥花,油煎豆腐就做好了。

又打了一些水,丟了些馬齒莧的芽,就著碎豆腐,煮了一鍋馬齒莧豆腐湯。

將菜分做三份後,杜蘅自己取了一份,端給哪吒一份,剩下的一份就對鹿道:“你們分吃吧。”

鹿與泠鶯屈膝謝恩。

哪吒拿著竹子做的筷子,迫不及待的就吃了一口炒面片,一口,面皮勁道,粘著兔的香氣,咸香的味道十分的新奇與獨特,讓人吃了一口之後,就忍不住吃第二口。

“好吃!”哪吒一雙杏仁眼亮得驚人,他從未吃過這樣好吃的東西,驚嘆道:“比我阿娘做的醬還要好吃。”

隨後,哪吒就夾起一塊金黃的豆腐,一口下去又是別般的滋味,豆腐片的表皮有點,但咬開後,里邊的豆腐又是的,這種替的口也著實新奇。

“這個居然是菽做的嗎?”哪吒好奇道。

杜蘅點頭,“是菽做的,我喚其為豆腐,用石磨磨菽漿,過濾去豆渣後,用石膏鹵水點豆腐,如果沒有石膏與鹵水,也可以用草木灰水、燒過的貝殼,或者是糧食釀造的酸水。豆腐渣倒籮筐里,用石板榨去除多余的水份,就了。”

哪吒驚嘆道:“沒想到那麼難吃的菽,居然能做出來這麼好吃的豆腐。”

杜蘅笑著道:“它能做好多的東西,但我們這里不足,只能以後再做了。”

哪吒又吃了兩口豆腐,鼓著腮幫子道:“你方才說做銅鍋,是不是有了銅,就能做更多的好吃的了。”

杜蘅點頭,喝了一口湯,將里的東西咽下後,這才回道:“銅鍋、鐵鍋,用來烹飪,可以煎可以炒,還有炸,能做很多陶甕與銅鼎做不了的東西。”

哪吒聽罷,將此事記在了心里。

然後他猛猛的吃起了面片與煎豆腐。

杜蘅饒有興趣的看他吃飯,五歲的孩,臉頰乎乎的,眉宇間帶著靈氣,看起來十分的靈

哪吒吃完面皮,小肚子更鼓了幾分,這才喝起馬齒莧湯來。

他本以為這野草湯很苦很難喝,沒想到是那種帶著青草的香氣的湯。

葷油中和了馬齒莧尖的味兒,讓湯變得更潤更香,淡淡的咸味兒,又將湯變得滋味十足,哪吒一口氣將清湯喝完,然後將陶碗里的馬齒莧與豆腐渣也吃了。

杜蘅見此,手取出一塊干凈的細麻手絹,替他角,“吃飽了嗎?”

哪吒點頭,“飽了,好吃!”

杜蘅輕笑一聲,“喜歡就好。”

隨後,杜蘅將吃過的碗碟拿了出去,泠鶯負責清洗。

杜蘅看了看天,太即將落山,出去開荒與采集的人都回來了,泠鶯正帶著人烹煮飯食,鹿帶著幾個做明日換的豆腐,一時間屋舍周圍喧囂熱鬧起來。

日出而作,日落而歸,無端的讓人到安寧。

哪吒也從里邊出來,饒有興趣的打量四周。

看了一會兒,覺得無趣,就跟在杜蘅邊,看著安排明日的活計,直至松帶著一大群人回來。

“前邊就是我家主人居住之。”松領著三十余人,終于在太落山前回到了此

人群的最後面,跟著兩輛牛車,車里的人聽聞快到了,就停了車。

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