連著泡了七天，林仟仟每日都掀開陶罐看看。
頭兩日米粒還邦邦的，水面上浮著細碎的糠皮，用木勺撇去，又換了兩次井水。
到了第四日，米粒開始發脹，指尖一捻，外皮了，芯子還帶著一點。
第五日、第六日，那淡淡的酸味慢慢浮上來，不刺鼻，倒像是夏天里放酸了的米湯
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