林西先把豬腰和豬肝挑了出來，放到一個大碗中，留著明天炒菜做湯用。
豬心和豬肺這些先清洗干凈，放到鍋里和豬頭、豬蹄一起煮，等鍋開撇去浮沫後，加野蔥和姜片去腥。
豬肚和豬大腸、小腸是最難清洗的。
林西拿著刀來到井邊，先打了兩桶水放在一邊備用。
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