每逢盛夏，胡瓜、也就是黃瓜長之時，汴京的百姓就吃一種芥辣瓜兒的腌菜，主要食材就是芥末和黃瓜，咸辣爽口。
葉昭昭印象里，即便是從前的謝家也是吃的，可見這里的人對芥末的接程度很高，就用這個調了一味醬料，不僅是像豆腐皮包子這樣的死面包子，就是正兒八經的發面包子蘸著這醬料，也能一
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