放過後，鍋里的水已經燒得滾滾沸騰。眾人合力把豬抬到大鍋旁，分次澆淋滾水，來回翻轉燙。燙到火候剛好，便用刮刀有條不紊刨去豬，從頭到尾刮得干干凈凈，一雜都不留。
刮凈的豬通白凈，被幾人合力架在木架上，開始開膛破肚、分割下水。殺豬匠手法利落，下刀準，剔骨、分割、卸、理出
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