許硯舟依次把要鹵的食材碼進鍋里——去了殼的鵪鶉蛋、切厚片的豆干、鴨胗和鴨肝先下，這兩樣需要的時間最長；然後是鴨翅和鴨掌，最後才是那碗已經凝固塊、被他劃小方格的鴨。
每一樣食材下鍋的時間都不同，但每一鍋鹵水都用的是同一鍋老鹵底子，層層疊疊地往里加料，香味像蓋樓一樣一層一層地往
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