怡婷不會切。
小時候幫忙只負責收錢、裝袋，母親總把趕出攤位，唸書，以後坐辦公室吹冷氣。真的離開市場，母親又逢人抱怨兒不回來。
盤貨第三天，老客人上門問能不能買排骨。怡婷說停業，老人卻指著冷凍櫃：「裡面不是有？」
那批貨若不理，解凍後全報廢。舅舅原本安排的師傅已被走，寶珍在徬邊看拿刀姿勢，終於忍不住。
「刀尖不要朝自己。」
「我知道。」
「知道還這樣拿？」
寶珍洗手換圍，替分切。豬與刀不能混，兩人先去五金行買新刀。回來後，寶珍教骨、看油花，哪些適合滷，哪些不能說是松阪。
「市場不是都會名字？」怡婷問。
「別攤我不管。四十二號以前不。」
母親的規矩比想像多。豬來源在秤徬，當日未售完的絞不留隔夜，客欠帳可記，但每週結一次。另一方面，母親也有沒做好的事：砧板裂不符衛生規定、冷凍櫃溫度計早壞，排水時常倒灌。
市場即將改建，市府要求攤商升級冷鏈與排水。願意配合者可優先新攤，不配合則只拿搬遷補助。舅舅急著承接，是因新市場四十二號可換一個更大的生鮮攤位。
怡婷開始明白，母親紙條中的「不能給阿明」不只是一句傢人恩怨。
查帳時發現，舅舅在暫管三個月，以四十二號名義申請過冷鏈補助，發票卻是二手故障冰櫃。補助款十五萬已撥母親帳戶，又在同日轉到舅舅友名下。
舅舅說那是代墊貨款。
「貨在哪？」
「這幾個月都賣掉了。」
「進貨單呢？」
「市場做生意哪有每張都留。」
寶珍在隔壁冷笑：「麗珠連妳姊買兩斤都開單。」
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