前菜
菜品名稱：糟香茭白
所需材料：新鮮茭白、香糟鹵、生姜、細鹽
烹飪步驟：茭白削去外殼老皮，切長條。沸水加許鹽焯，撈出過冰水控干。容放茭白、姜片，倒香糟鹵浸沒，冷藏浸漬兩小時味，撈出整齊擺盤。
小謝點評：茭白脆爽口，淡淡的糟香
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