排骨焯好水撈出，賀錚把大鐵鍋刷洗干凈，燒干水分。
他切了一塊下鍋，刺啦一聲，油脂瞬間被煸了出來，灶房里立刻彌漫起一濃郁的豬油香。
“把五花也放進去煸一下，把多余的油煉出來，吃著不膩。”姜在旁邊出聲指揮。
賀錚依言照做。五花在鍋里翻炒，表面變得微黃
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