腌鴨蛋說來也也簡單，只要將挖回來泥放上鹽和水攪拌好，再挨個包裹在鴨蛋外面，放在壇子里封一個月左右，便能吃了。
唯一難把握的是鹽該放多，好在方玉蓮腌過不次咸蛋，早已掌握用量，經手腌出來的咸鴨蛋，蛋黃流油，蛋白又不齁人，吃著將將好。
寶珠幫著把洗好的鴨蛋遞給大
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