丁曉峰先拌好兩個下酒的涼菜，一個油炸豆腐皮，一個涼拌蓮藕。這兩個簡單的涼菜，他可算是費了心思，油豆皮炸得脆爽口，蓮藕煮之後才切薄片，配上胡蘿卜，紅白相間，看起來就十分有食。
涼菜的味道主要在于陳醋和佐料上，用的都是上好的山西老陳醋。拌好之後自己先嘗了嘗味道，覺還不錯，又讓
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