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第1卷 第28章 米面

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等到陳一凡和陳建國、陳建軍一道回到家中,已經快十二點了。

家中其他人也都還沒吃午飯,都在等他們。看到三人回來,陳父才讓大兒媳去下面條。

因為不知道陳建國他們上街什麼時候回來,提前炒菜容易涼,等人回來再燒菜又晚了,所以中午陳父就讓大家隨便吃點面條,畢竟今天臘月二十三,下午就要做送灶粑粑了。

陳一凡聽到中午吃面條倒是沒有失,陳父說的面肯定是自己手工做的米面,不會是外面買的掛面。

每年下半年,等到了冬,天氣徹底冷下來的時候,陳父陳母便會挑選一個好的日子來制作米面。

先是挑選當年的新米,這樣做出來的面米香味更濃,將米洗干凈後充分浸泡兩三天,中途每天都要換水。

等到米泡的差不多了,一般是用手指頭一捻就碎的時候,就將其磨細膩的米漿。

過去,最傳統的方法是用石磨慢慢地磨出米漿,但這種方式不僅效率低下,而且非常費力。

現在,村里人都會選擇去附近的絞米廠,那里有機,出漿又快又好,收費也不貴。

等到米漿磨好,就可以著手做米面了。

先是在大鐵鍋里燒上一鍋熱水,然後拿出家家戶戶做米面用到的模——一個長方形,兩端有兩個豎起來的小把手的鋁制薄盤。

陳一凡只見過一次村里人家做米面,覺得做法和吃過的涼皮,還有腸有些相似。

先是在盤子底部均勻地刷上一層薄油,接著按照各家的喜好習慣倒適量米漿,再小心地將盤子放鍋中,蓋上鍋蓋,靜待數十秒鐘。最後,當火候恰到好時,迅速打開鍋蓋,將盤子取出,趁熱將已經蒸的面皮掀起,送到外間早已拭干凈的竹竿上晾干。

等到面皮不那麼燙手,但也沒徹底涼之前,就要將其卷起,切寬度合適的條狀。

這一趟流程下來,只有家中幾個人本搞不定,所以只要誰家要做米面了,村里有空的人家都會去幫忙。

陳一凡那次就是跟著去的村中做米面的人家幫忙,那家人還給了一個剛出爐的面皮,里面卷了點紅糖。陳一凡吃了眼睛就亮了,和曬干的米面完全不一樣的風味,好吃太多了!

不過陳一凡記憶中也就上過那麼一次,後面村中的老人相繼去世,年輕一輩的人掌握不好火候,也嫌做這個麻煩,再加上街上也有賣的,于是自己手做米面的人家也就越來越

不過陳一凡覺得外面賣的那個味道一點不好,吃,張春華買過一次就不再買了。

等到面條煮好,陳一凡自己手撈了一碗,吃那種剛煮好,還沒有煮散開的,吃起來更有嚼勁。

自家做的面條,沒有那麼多科技狠活,張春麗放了些青菜,調味就是簡單的豬油和鹽,清爽又味。

陳一凡看著碗中,雪白的面條,翠綠的小白菜,還有放了豬油泛著油花的面湯,簡簡單單,但和那些濃油赤醬的大菜相比,又有著獨特的魅力。

陳家人,包括年紀大了牙口沒那麼好的陳父陳母,都偏有韌勁的米面口,所以當初做米面的時候,陳家的面皮比起其他人家,就厚上不,曬的也更干。

再加上菜園子里打了霜的白菜,吃著甜津津的,陳一凡吃完一碗,又去撈了半碗。

陳一凡一向飯量不大,吃的很,大家難得看添第二碗,都很稀奇。

陳父看陳一凡喜歡吃,便和陳建國說,“等走的時候給你們多裝一些帶著,看凡凡還喜歡吃的。”

這要是自己吃的,陳建國都得推辭一番,但是兒喜歡,陳建國到底還是接了,只說讓老倆口也留下些自己吃。

“沒事,不是什麼貴重東西,而且今年多磨了一大桶米,家里夠吃的。”

吃過午飯,張春華去洗碗,張春麗則趁著這會午間溫度稍高些,拉著陳靜陳潔去給澡。

張春麗拿出自家洗澡的大盆,清洗干凈之後,裝上兌好的熱水,端進房間,然後又出來拎了一桶開水。

陳靜今年14歲,已經讀初二了,,死活不讓張春麗幫洗。沒辦法,張春麗只好先將陳潔抓來洗澡。

這一頓澡洗了有半個小時,張春麗中途還讓張春華送了一次熱水,時不時就聽見陳潔“燙”,“疼”的哀嚎聲。

等洗完澡出來,陳潔小臉紅撲撲的。

“你還說不讓我幫你澡,你看看你妹妹的洗澡水多臟,你們自己在家哪里的干凈。”張春華指著陳潔出來的,這會已經沉到盆底的泥垢,對陳靜說。

陳靜也是非常震驚,平時都是和妹妹一起睡覺的,一點沒覺得妹妹上這麼臟啊!

可能是洗完澡的水太過渾濁,也可能是陳靜震驚的眼神刺激到了陳潔,陳潔當下就說,“陳靜你什麼眼神?等你洗完澡出來說不定比我還臟呢!”

陳靜當然反駁,“我怎麼可能這麼臟?”

“行了行了,馬上就到你了。”張春麗將盆中臟水倒掉,又用清水沖干凈盆,也不顧陳靜的掙扎,馬不停蹄地給澡。

等會洗完澡的服要洗,還要做送灶粑粑,還多著呢!

等到陳靜洗完出來,死活攔著不讓陳潔看的洗澡水,天知道上竟然比妹妹還臟!

張春麗也不管姐妹倆,將鍋中剩余的熱水全部舀了,在家中把服隨便泡了泡,就裝進桶中,挎去了村中小溪邊。

那邊是活水,上游洗菜,下游洗服,村中婦人都會去那邊洗洗刷刷,很是方便。

走之前,張春麗還叮囑兩個兒,“接下來就得到三十才洗澡了,你們別出去跑了,出汗臟就算了,還容易著涼,過年邊上冒就不了,好吃的都吃不了。”

陳靜和陳潔應是,不就是小時候有一次過年吹風發燒了麼?那都是五六年前的事了,媽媽還當們是小孩子呢!

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