炒干胡豆雖然好吃，可太廢牙，尋常人家都是吃鹽水“激胡豆”。
胡豆最容易收放，四季隨時可以吃。
只需要把干胡豆炒好鏟到碗里，趁著剛出鍋的胡豆還滾燙，把事先從壇子里舀的泡菜鹽水往胡豆上一倒，只聽“噗呲”一聲迅速將碗蓋好。
等胡豆泡到里外，焦咸味，就是一個農
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