夏遙和趙嬤嬤將半扇豬切一方一方的，然後將細鹽抹在上，放大缸之中腌制。
梅花將一部分瘦切小塊，采薇將一部分瘦剁沫。
切小塊的瘦是用來慣臘香腸的，跺沫的是用來做給蕭霖吃的小香腸的。
瘦切好，夏遙便加了碾末的香料在里頭，將餡兒拌勻
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