婆母出門之後，劉麥穗就挽起袖子就開始備菜。
先是將養在水盆里的幾條魚撈出來，重新換了清水養著，等到下午再做，這樣魚才鮮不腥。
又將那半扇排骨從掛鉤上取下來，放在案板上，手起刀落，利落地剁均勻的小塊。
焯了一道熱水，撇去浮沫，撈出來瀝干水分備用。
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