把兩天留下的米湯倒一份進鍋里,不滿鍋就加井水直至滿一大鍋,添柴燒開後李平依次把芥菜放進去燙,燙個幾十下就撈出來放進之前洗干凈的瓦缸里,放得八分滿之後就讓三個兒子抬出去放在屋檐下,最後把鍋里的燙菜的水都盛出來倒進缸里。
弄好一缸又繼續下一缸,所有的芥菜一共弄了滿滿三大缸,缸口用木板蓋
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