灶房里，周如寒指揮著自己的兩個姐姐在收拾豬皮，沒辦法，阿和爹娘都不讓他菜刀，生怕他會傷了自己，無奈只能辛苦他的兩個姐姐了。
三丫四丫倒不覺得有什麼，小弟從小就乖巧懂事，對們也好，對于能幫上小弟兩人還開心的。
“乖寶，這些豬皮也要放進鍋里和鹵一起燉嗎？”
“不是的娘，這個我是想做別的吃食。”
“做別的？這豬皮還能做別的？”
“能，等我做出來您嘗嘗，肯定好吃。”
“行，你這小腦袋里怎麼有這麼多點子？”
“這都是我做夢夢到的，就像那鹵和辣椒一樣，按照夢里教的，您看做出來多好吃。”
“那倒是，我兒子上輩子肯定是神仙的坐下子，不然怎麼可能會夢到這些呢？不過這事和你爺還有爹娘姐姐們說說也就算了，可不能出去和別人說，知道嗎？還有三丫四丫，你們兩個也不能把弟弟的事說出去知道嗎？”
“我知道的娘親，不會和別人說的，這是咱們一家的。”
“知道了娘。”
豬皮凍要想做的亮，豬皮就要刮掉多余的油脂，然後反復清洗，直到水變得清澈為止。
這些豬皮老板在剃的時候就已經很干凈了，畢竟這年頭多貴呀，老板怎麼可能把油脂留在不值錢的豬皮上面？
豬皮焯水，即便很干凈，周如寒還是讓姐姐又刮了一遍，其實主要是把殘留的豬收拾干凈。
理干凈後，全部切大小相同的細條，隨後用溫水反復清洗，直到水變得清澈。
“三姐，一碗皮，放三碗水。”
“好。”三丫按照小弟說的，一碗皮三碗水，一共三碗皮，需要放九碗水。
“小弟，接下來怎麼做？”
“四姐，把鹽拿來，三姐，切點蔥姜放進去，切大塊。”
“好。”
放里一勺鹽，再放蔥姜八角，隨後直接冷水上鍋蒸一個半小時。
蒸好出鍋後，三丫四丫看著木盆里沒什麼變化的東西，滿臉的不解：“小弟，這就完事了？”
“當然沒有了，三姐，你把里面的蔥姜，還有八角都挑出來。”
三丫照做。
“行了，三姐你找一塊干凈的布蓋起來，放在這里靜置一晚，明天早上就能吃了。”
“要等明天才能吃呀？”
“對呀，明天早上，讓你們嘗嘗。”
“好。”
翌日一早，康氏和劉氏也來到灶房幫忙和面烙餅，霍氏則是把鹵重新加熱，餅出鍋後開始做夾饃，做好一個就放進籃子里，用被子蓋起來，不然該涼了。
今天人多，直接做了六十個夾饃，昨天的十五斤豬全都鹵了。
周如寒起來後，先是去看了豬皮凍，已經型了。
“娘，把這個切片，一會兒讓大家嘗嘗。”
“哎呦，這是啥東西，咋這麼亮。”
“這就是用豬皮做的，我給它取名豬皮凍。”
“可真漂亮。”
周如寒調了一碗蘸料放邊上，一家人看著干凈亮的豬皮凍，一時都舍不得下筷子了。
“哎呦，這是我乖孫用豬皮做的吃食，這也太好看了。”
“阿，你們快嘗嘗，蘸點這個料。”
老趙氏按照周如寒說的，蘸了料，放進里，蒜味夾雜著醬油和辣椒油的香味，吃起來QQ彈彈的。
“好吃，尤其是搭配這個料，直彈牙。”
豬皮凍無疑又得到了大家的一致好評。
“兒子，這個豬皮凍能拿去賣錢嗎？”
“當然可以了，正好現在天氣涼爽，不會壞。”
“哎呀，那快都別吃了，趕拿去縣城賣了換錢吧！”老趙氏一聽，立刻不讓大家吃了。
劉氏撇撇，這才剛吃了兩塊。
“阿，這些就咱們留著吃吧，今天去縣城讓阿爺多買些豬皮回來，等下次再拿去賣。”
“這麼好的東西，咱們自己吃也太浪費了。”
“阿，好東西就是要留給自己吃才對，咱們可以先把鹵和夾饃做好了，等大家吃膩了，咱們再去賣皮凍。”
“這個主意好，行，阿都聽乖寶的，這些就留著咱們自己吃。”
“嗯。”
“行了，吃吧，吃吧！”
聞言大家立刻笑了，這東西還真是又便宜又好吃。
天剛蒙蒙亮，周老頭已經帶著周老二和周如寒踏上了去縣城的路，因為天越來越冷，此時村子里除了鳴狗，一個人都沒有，大多數都還沒起來。
周如寒趴在周老頭背上，隨著一晃一晃的，他竟然睡著了。
“爹，要不還是我抱著乖寶吧，別累著您。”
“沒事，乖寶不重，再說你背上的鹵可不輕，別啰嗦了，趕走吧！”
“哎，好。”
三人今日來的稍微早了些，城門還沒開，不過門前已經有不人在等了。
大概等了一盞茶的時間，城門便開了，周如寒也醒了。
三人直奔昨天擺攤的地方，剛一靠近，就發現小攤前圍了不人。
“爹，咋這麼多人？看來我們的位置被人占了。”
“老二，你抱著乖寶，我去看看。”
“好。”
周老頭把周如寒塞進周老二懷里，隨後朝著人群走去。
進來就發現，原來是昨天隔壁的小攤，他家本來是賣面條的，今天竟然也做了一桶在賣，不過沒看到夾饃，大概是覺得那東西又是白面又是又是蛋的本高吧！
周老頭沒想到，不過才一天，不但位置被占了，還有人模仿他們了。
肯定是這人看他們昨天賣的好，這才來模仿。
周老頭氣呼呼的回來了。
“爹，前面怎麼回事？”
“真是不要臉，是昨天擺在咱們隔壁賣面條的那夫妻倆，他們也鹵了在賣，還把我們的位置占了。”
周老二聽後一下子就慌了：“那咋辦？咱們今天做了這麼多，要是賣不完，可白瞎了。”
周如寒知道會有人模仿，可也沒想到竟然這麼快，這才一天。
“阿爺，你看清了嗎？他們賣的鹵和咱們家的一樣嗎？”
“倒是像的，不過沒有咱們的鹵聞著香，也沒看到夾饃，不過……”
“不過什麼？”
“不過他們的鹵賣二十文一斤，比我們家的便宜。”
“阿爺，你們等我一下，我去看看。”
“還是我陪你一起去吧。”
“不用阿爺，我就去看看他做的鹵和咱家的有啥區別，馬上就回來。”
周老頭想著在這里也能看到孫子，于是便同意了。
周如寒人小，直接到了最前面。
“老板，你們家怎麼也賣鹵了？”
“這不是看大家都吃，就做了嗎？”
“這鹵聞著沒有昨天那人賣的香呀！”
“可我這便宜，只要二十文一斤。”
“那，給我來一斤嘗嘗。”
“好嘞。”
周如寒趁著老板不注意，湊近聞了聞，雖然也能聞到香味，不過可照他的鹵差遠了。
“乖寶，怎麼樣？”
“放心吧，阿爺，走，咱們去別的地方擺攤。”
“好。”
“阿爺，我看這里就不錯。”周如寒挑的地方正是面條攤位對面。
既然他們敢模仿他，還占了他們的攤位，那也別怪他和他們搶生意。
都是做生意，各憑本事好了。
“可這地方也太小了，擺不下呀！”
“阿爺，給我兩文錢。”
今日周老頭上帶了十文錢，就怕缺啥啥的沒錢買。
周老頭沒有猶豫，直接就掏出兩文錢給了周如寒。
周如寒拿著兩文錢去了隔壁小攤，小攤是一個賣雜貨的，攤位還大，東西也不。
“叔叔好。”
“哎呦，這不是昨天賣鹵的小娃娃嗎？有什麼事嗎？”
昨天他們小攤的生意那麼好，周如寒又不斷的出聲吆喝，加上他長得好，攤主自然認得他。
“叔叔，我們昨天的小攤被占了，我想在您旁邊擺攤，您看您能不能給我們讓個位置，不用太大，能放下木桶就行，這是兩文錢，您拿著。”
一開始攤主還不愿意，可看到周如寒給了兩文錢，想著他們東西不多，用的地方不大，也不耽誤他什麼，還白得了兩文錢，于是便同意了。
“，我把東西挪挪，你們就在我邊上擺吧！”
“謝謝，叔叔。”
“沒事。”
就這樣，三人就在旁邊擺起了小攤，和面條小攤面對面。
面條攤的夫妻倆看到周老頭一家，面上有些不好意思，都不敢看他們，可也沒辦法，他們的生意實在是不好，昨天看到他們賣的那麼好，這才起了模仿的心思。
可做出來卻怎麼也沒有人家那霸道的香味，不過想著做都做了，就拿去試試，再怎麼說這也是，大不了賣的便宜一些就是了。
卻沒想到，這一早上生意還不錯，可把夫妻倆高興壞了，他們就住在城里，不用等著開城門再進來，所以他們來的早。
“乖寶，這能行嗎？”
“放心吧阿爺，咱們家的鹵可比他們的好吃多了，只要是吃過的人就不會買他們家的。”
“可他們家的比咱們便宜。”
“做的不好吃，自然會便宜，阿爺你就放心吧，不會影響咱們生意的。”
“爹，把木桶打開，讓香味飄出來。”
“好。”
哼，今天就讓你們見識見識，啥正版和盜版。
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