晚市將盡，灶臺上的大火早已撤去，只余幾星炭火臥在灶膛深，悶地燒著。鍋里煨著一鍋收市前給伙計們墊肚子的淡湯，用剔凈的骨架慢慢熬出來的，撇去浮油，只擱幾片老姜、兩蔥白。湯淺得近乎明，冒著細碎的熱氣，聞著有一干凈溫的骨香。
店里只余下三兩桌慢食的街坊，都是些不趕時辰的閑客，
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