賓客落座，席面開了。
頭一道涼菜是山泉筍拌木耳，青瓷盤子里筍片白得亮，木耳黑得發亮，上頭淋了一層麻油，油水，盤子邊上碼了幾粒枸杞點綴。縣令夫人夾起一片筍送進里，咬下去咔嚓一聲脆，水散開，帶著一子清冽的回甘。"這筍倒鮮。"又夾了一片。
麻醬時蔬跟著上了桌
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