“我去雲鶴樓求活兒干。我這樣的，沒來歷沒保人，只能從最臟最累的雜役做起。殺魚、刮鱗、剁骨頭、倒泔水…什麼都干。”他抬起自己那雙布滿厚繭、傷痕累累、指節大變形的雙手，這雙曾經握鋤頭的手，如今更擅長擺弄屠刀。
“我不怕苦，只怕沒機會。”
“雲鶴樓的大廚，規矩大，想學到真本
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