立刻回到灶間，按照剛才大家提出的意見，重新調整了兩份香料的比例。這一次，嚴格遵守了先焯水去腥的步驟。
將理好的豬頭和洗凈的大腸放進加了料酒和蔥姜的大鐵鍋里，大火煮開，撇去那層灰褐的腥臭浮沫，用清水洗凈後，才正式放熬好的新鹵水中。
另一口小陶罐里，則咕嘟咕嘟地
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