張家水庫的魚向來是糙聞名，從水庫將魚釣起，現場宰殺，取幾瓢井水，拍爛幾塊姜，煮好以後，放一點鹽，最多再放些一些長在周邊田野裡的魚鮮草。
這是侯衛東在張家水庫一直未變過的吃法，向來是被認爲最環保最衛生的，只是省委常委周昌全要在這裡吃飯，侯衛東就親自喝了幾口井水，魚湯煮好以後
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