火鍋想要好吃，就得在湯底和料碗上下功夫。
顧元白讓人上了最簡單的香料，這時還沒有辣椒，便拿著八角、蔥段、姜與花椒過鐵鍋一抄，便以醋料為底，這就混上了些微香辣味道和酸醋味，再撒上一些青的小蔥段，青點深水，這便了。
顧元白吃不得刺激胃的，火鍋中的辣也只是提味，料子是番茄料
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