火鍋想要好吃,就得在湯底和料碗上下功夫。
顧元白讓人上了最簡單的香料,這時還沒有辣椒,便拿著八角、蔥段、姜與花椒過鐵鍋一抄,便以醋料為底,這就混上了些微香辣味道和酸醋味,再撒上一些青的小蔥段,青點深水,這便了。
顧元白吃不得刺激胃的,火鍋中的辣也只是提味,料子是番茄料
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